沒開過店，總該泡過妞吧。

我一直都在強調一個觀點，開店不難，有錢誰都能開。但想開個店並且賺錢，那難度係數之大幾乎無法用語言形容，無論是多麼有經驗的老司機，開店也不可能保證賺錢。

如果一定要用通俗易懂的方式來講講開店這件事，我想把它類比為泡妞，很多人一提到開店就喜歡談選址，談專案，談宣傳。這就好比一提起泡妞就想先表白，我大學時有個同學，大夥千辛萬苦幫他把姑娘約到了操場上，這孫子開口第一句話“我們交往吧”（原話未加工，這個梗被我們取笑了四年）。

表白不是衝鋒號，而是得勝鼓，你明明什麼都沒說，但心知肚明這姑娘已經準備好做你女朋友了，這時候就可以表白了，甚至在某個月上柳梢頭的夜晚，你都已經拉到她的手了，她就已經是你女朋友了，至於表白什麼的，看心情吧。

但如果一開始就先表白，那就會陷入一種完完全全的被動和尷尬，就像你店已經開好放在這了，然後才想起來之前還有很多事沒做，那就晚了。

泡妞之前要做些什麼？

第一是審查自己的硬實力，身高，相貌，氣質，身材，還有錢。

開店之前要做些什麼？

還是要審查自己的硬實力，經驗，人脈，資源，時間，還有錢。

無論做什麼事，硬實力永遠是第一位的，就好比弱國無外交的道理，在戰場上丟掉的東西，永遠不可能在談判桌上拿回來。有知友和我諮詢開店問題，第一句話就是，我沒經驗，也不懂這個行業，存款也不多，但想擁有一個自己的店，該怎麼創業。

這種問題就很難回答了，我要說讓你去學經驗，你會覺得我說的是廢話，但除此以外又能怎麼辦呢，武俠小說裡經常出現一句話，叫拳法無優劣，功力有高下。死店活人開，自身的實力強能盤活一個無人問津的死衚衕，控制成本的能力不行，就算給你黃金地段的門臉，你也沒辦法運作。就像一把七八十斤的大鐵錘，在大力士手裡就是殺人的利器，給一個十歲的娃娃用，就會砸斷自己的腳趾。（特麼的，我不是說泡妞嗎，怎麼說到殺人上去了，馬上扯回來。）

沒身高，沒相貌，沒氣質，沒身材的人能不能泡到女神呢？只要有錢起碼成功的機會非常大，錢可以撬動各種資源。曾經有個小夥子找我做過開店輔導（民宿行業），我用了將近四個小時的時間為他梳理了我做民宿以來遇到的困難，走過的彎路等等，之後沒多久他的民宿事業就超過了我。不是他天賦異稟，而是真特麼有錢，所有民宿都在高階樓盤，設計師統一設計打造，傢俱也都是好材料。而我當年起步做民宿時，全部都是老小區舊房改造，傢俱全部來自二手市場，這兩年才開始逐漸過度轉型，但設計方面依然不捨得花錢，都是自己東拼西湊弄出來的。他用1000塊買斷了我四個小時的時間，獲取了我兩年來的經驗，然後用我無法估算的資金在幾個月內走完了我兩年多的路，這就是硬實力帶來的碾壓效果，無可與抗。（當然，我一點都不覺得難受，倒是在一些私下場合我可以吹噓，看到了嗎?我帶出來的徒弟，牛逼嗎？今天是公開場合，沒有徵得人家同意，就不做展示了，而且實話實說，我們之間不是師徒關係，而是僱傭關係，他給錢我做事，沒毛病）

審查過自己的實力問題，大概就能確定適合泡什麼樣的妞了，有些女孩註定只能在你夢中出現，追得太用力反而嚇跑了人家。

人定勝天，那是坐在屋裡舒舒服服喝茶的人才能說的出來的話，若是把你置於暴風驟雨的大海上，孤身駕著一葉扁舟，你絕對說不出這種話。而一個未經深思熟慮的店就是海上的那一頁小舟，能救你的只有你自己。但是，你可以在一開始就選擇不上船，而是開車繞一圈（當然，你有錢可以開航母，不怕什麼風浪）。

所以我才想到用泡妞來類比開店，畢竟絕大多數男生成長都是因為泡妞失敗！！！

餐飲店開創業開店真的是比較難的，那麼有哪些原因會導致它比較難的？下面我分幾點給大家紛紛解釋一下。

第一點它的成本比較高。首先你要有個店面，這個店面的話那可能又要花一部分轉讓費，因為上一個店的人在這裡開店，你需要給上一個店家給一部分轉讓費，這是一個成本。每個月的成本它包括有房租，水電，物業，人工成本，你這個店是不是要請人？比如說廚師服務員。這個成本佔了你的收入的差不多快一半了確實比較高。

第二個餐飲店它的利潤比較低，為什麼這麼說呢？你想想一個店。和你選擇一個人流比較重要，人流多的那稍微好點，人流少的，那基本上就這個利潤比較少了。我們在考慮利潤的這個時候，因為你這個店他的時間是有限的，一天24小時你做的事是中餐還是晚餐？每天他有多少人來？他多少人消費客單價多少，這都是需要我們考慮的，你的翻檯率高的話掙得多一點，翻檯率少以比如說一一個人吃飯，那吃兩個小時，那你這個桌子就被他佔了兩小時。翻檯率比較低，那收入自然會燒起來。

第三，作為一個餐飲業他肯定會考慮外賣這個。服務，如果你沒有外賣的話，基本上你如果靠線下來吃飯的人掙點錢，但是有限的，如果你考慮送外賣，那是不是又增加了一個盈利的途徑？可是外賣行業不管是美團還是餓了嗎？他的福佣金是比較高的，100塊錢他可以收你26塊錢，相當於你的。訂單價格又必須得抬高，還要給外賣小哥一定的配送費。

綜合幾個原因考慮，如果你這個店的位置選的好。你這個餐飲的那個細分的品種是大家喜歡的，那可以是掙一筆大錢，當然說你位置又不好，大家都不喜歡外賣一搜的費用比較高，這個時候你的整體的收入除去開銷，除去開銷和成本。那基本上和打工其實沒什麼區別，而且每天累死累活。餐飲行業是一個非常辛苦的行業，所以說我們這一塊創業的話需要嚴謹的考慮。

餐飲，創業開店很難嗎？

這個話題，還蠻大的。

一、創業維艱：

如果單純的說開家店，非常簡單，只需要按部就班做，就好了。

難的是，開一家能活下去，能活的好，能賺錢的店，很難。

創業本就是一件九死一生的事情，所以，如果想創業，就千萬別想簡單，想的簡單，就死的很慘。

餐飲早就進入到了激烈的紅海競爭，完全是存量市場。

這件事情，在疫情之前，已經是行業公認。

雖然餐飲整體營收在持續上升，但是這個概念是，之前10個人吃一個7寸的披薩，現在披薩變成了10寸的，看似大了很多，可是有50個人吃，試想，單人平均吃的多了，還是吃的少了？

過去，餐飲一起向市場要錢。

現在是，同一個商圈，你吃飽了，我就捱餓，我吃飽了，你就捱餓。是互相搶食的狀態。

你說，好做嗎？

疫情之下，部分消費者習慣了家裡吃飯，自己帶飯。

這個先不表，但是明顯的，外出用餐的家庭客消費，明顯少了太多，唯有社交剛需，還有較好表現。

可是，在疫情反覆之下，消費者的消費信心，安全感，何時恢復？

這是一個未知數，也是最大的影像，雖然疫情之下有大量倒閉，可是也有大量人不出來吃飯呀。

同時，因為疫情帶來的整體經濟增速放緩，老百姓收入減少，餐飲可支配資金，也更少。

所以，從大環境看，不好意思，很悲觀。

如果從最簡單粗暴的角度，餐飲創業難不難，其實就是一個字，錢。

經濟的發展，越發達國家，越會呈現雪球法則，強者恆強，一切都啊有錢人的遊戲。

所以，如果錢夠多，恭喜你，這個時候入局，是極好的選擇。

因為，可以較低的成本拿到非常好的鋪位，同時，人才市場流出的管理人才也多。

點位、人才、產品研發、品牌策劃、設計，這些都是錢可以搞定的。

為什麼我們看到大型餐飲集團，創業成功率那麼高，是他們創意很好嗎？

不是，是因為有錢，有人，所以能把創意實現。

這樣說是不是就沒有機會了？

當然，也不是。

那機會在哪裡？

在於自己。

第一、你自己的核心競爭：

你自己有沒有某些方面的特長？或者極強的優勢？

比如，

你本身就是廚師出身，而且在某個領域，是首屈一指的專家，比如說粵菜專家。

你本身是藝術家，對審美有很神的造詣，可以以極地的成本，自己就設計出一家極具創意和美感的餐廳空間？成為網紅打卡地？

如果你的特長，可以成為強大的競爭力，入局吧，沒問題，因為你有流量。

第二、產品力：

餐飲創業，選品很重要，也就是大咖們常常講的定位。

先想好做什麼，因為做什麼，而決定開在什麼地方。

而不是因為有了個地方，再決定做什麼。

如果你能有極具生命力和競爭力的產品，特別是輕小模式的產品，也沒問題，這個活可以幹。

第三、商業模式：

從商業模式上來說，以輕小模式，輕資本投入會更好一些。

比如小吃類，快餐類，百八十平的小店，最佳。

同時去計算人力結構，產品成本結構，這些主要成本，全部都有產品決定。

如果你的商業模式是低面積，低人工，高毛利，樣樣有優勢，那就幹唄。

雖然，有困難，但是，創業更考驗的，是個人的膽識、洞察力、執行力。

如果鐵了心的要創業，那就大膽往前走，雖九死而不悔。

如果自己意志也不堅定，只是因為工作不好做或者不想辛苦工作，自己當老闆，那就悠著點吧。

沒有隨隨便便的成功。

餐飲業是個賺快錢行業，民以食為天。餐食文化沿襲千百年，巜清明上河圖》中，吃食酒店佔量較大，呈現一個吃的重要性，

可如今創業選餐飲行業，是不明智選擇，操作必死，前期的投入會水漂。

2019年，市場蕭條形勢初現，常是一種模式消亡。找門店一一約定租金付一年，並交押金若干一一日夜裝修一一吉曰開業，賣三送一，門庭若市，滿堂生輝一一冷清一一再冷清一一割肉轉租一一一忍痛離開。又一租主接手照此迴圈。

今年連續半年疫情，更是雪上加霜。

泱泱華夏，只有百分之十的富豪無憂無慮。

目前中國的行情是每年有70%的餐飲店面臨倒閉...

我看到這個資料的時候非常驚訝，但是您如果做過大環境分析應該能看得出來。

您問“創業開店”難不難？

這個需要看您了，餐飲店除了口味以外，還有選址，裝修，各式活動，都會影響您的每月收入。

以目前疫情的情況來看，現在開一家餐飲店不是很好的選擇。目前太多不確定性，例如小階段爆發等等。。。這並不是負面情緒，做生意的人更應該考慮長遠。

如果餐飲業對您有優勢，您可以考慮與企業合作，提供午餐定製，我目前住的小區就有這項服務，由於北京疫情的問題，唯一的一家便利店最近開始提供早午晚三餐，生意還不錯，對於我們住戶來說解決了很多問題。

所以您可以考慮一下，怎麼做餐飲能夠減少消費者對外接觸的時間。這也許是當下應對疫情相對比較好的方式。

目前市場上，由於我們國家的疫情，現在的老百姓生活還是比較節省，因為都沒有錢了，這就帶來了餐飲行業不景氣，增加了很多不確定因素，所以，現在還是不要去做餐飲，等等看