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1 # 白白養生
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2 # 廣東秋香
牛骨跟蘿蔔最搭配，廣東人煲湯不喜歡放太多材料，追求原汁原味，這個湯我放了，牛骨，紅蘿蔔，白蘿蔔，姜，果皮，煲出來的湯非常清甜好喝。
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3 # 許飛揚說茶葉
牛骨頭湯和骨頭都很有營養。但是不能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。
骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老
另外，在水開後加少許白醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收，至於用什麼料好，我就給大家一一介紹吧。
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。
做法：1、將牛骨頭剁成小塊，清洗乾淨，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。
2、番茄、洋蔥、土豆切開。當然做牛骨湯時可以放下牛尾、牛筋等牛產品，這些要根據你的經濟條件來定。
3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴白醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
4。 從中午開始燉，一直燉到下午。牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）!
燉之前骨頭最好用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水開火就行了。
想給家人健康的朋友，可以嘗試做做哦！牛骨湯可是很營養的！！
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4 # 奧田整合灶
骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收一 原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。二 清燉牛骨頭湯的做法做法：1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…
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5 # 南充新東方烹飪
步驟1
準備好燉牛骨頭所需的大料：生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖！步驟2
牛骨頭用冷水浸泡30分鐘後，再用溫水清洗乾淨備用！步驟3
牛骨頭冷水下鍋，慢慢的浸出血水，水開後，焯水5分鐘左右！步驟4
邊焯水邊用勺子舀出飄在水面上的浮末！記得中途把牛骨頭翻面，使它受熱均勻！步驟5
焯好水的牛骨頭放在水龍頭下衝洗掉上面的浮末，撈出瀝乾水分備用！步驟6
把步驟1的大料和牛骨頭放進電壓力鍋內膽中，加入一小勺鹽，一勺醬油！步驟7
加入適量的開水至電壓力鍋內膽的最高刻度線！步驟8
蓋上蓋子，按“蹄筋”鍵即可！指示燈跳到保溫鍵後，再次按下“蹄筋”鍵！（總共壓了1個小時！）步驟9
等到電壓力鍋的氣壓閥落下即可開啟蓋子了！步驟10
燉好的牛骨頭，直接拿在手上啃著吃，很香，很過癮哦，裡面還有很多的骨髓呢！我家寶寶最愛吸裡面的骨髓吃了！步驟11
燉好的牛骨頭湯裡面放入適量的蔥花和雞精調味即可食用！步驟12
成品圖步驟13
成品圖步驟14
成品圖
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冬的季節，每天晚餐為家人一碗溫暖的滋補湯，讓家人回家之後先喝上一碗暖暖的滋補湯溫暖身體，牛骨湯一道非常適合冬季食用的美味營養湯。平時我們在家做牛骨頭的時候不需要加什麼料包，放點食鹽、姜、料酒、蔥和少許的牛奶調味的即可，在熬的時候注意冷水下鍋，撇浮末即可，不要先焯水，加1小勺醋，可以幫助骨頭裡的鈣質稀釋到湯中，吃之前加一點純牛奶，牛奶中的乳糖可以幫助湯中的鈣質讓人體吸收，這樣熬出來的湯既原味又美味不失鮮美。
牛骨煲湯
1.牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ML
2.電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉
3.加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可
4.電飯煲4個小時後，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個碗。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓著啃來吃。
牛骨湯的營養價值是非常高的，我們知道牛骨湯是含有我們人體需要的多種氨基酸，而且牛骨湯是非常補身子的一道湯，我們可以用牛骨湯來補氣和活血，牛骨湯還可以提高我們的體質和身體的免疫能力，牛骨湯有豐富的膠原蛋白，我們知道膠原蛋白可是非常抗皺的，所以我們可以多吃。