做法：

1、米先泡四五個小時，洗淨弄乾；

2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子；

3、蒸5分鐘讓米熱起來，然後倒入用於回湯的盆或鍋中（最好保溫），倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水；

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可

主料:

大米半斤

豆腐一塊

胡蘿蔔半根

火腿腸半根

小蘑菇5個

輔料:

高湯一碗

色拉油少許

味精少許

做法:

1. 我們把米按照平時的方式在電飯鍋裡煮熟。我們先來準備配菜。冷鍋冷油。放切成小丁的豆腐塊。

2. 用小火把這個豆腐慢慢的煎到兩面黃就可以出起鍋了裡面可以加一點兒鹽。

3. 切成片的蘑菇也下鍋炒熟。

4. 胡蘿蔔切丁。火腿腸切丁胡蘿蔔和火腿腸是不需要炒的。

5. 等到電飯煲裡面的飯煮熟，我們把它放入砂鍋。壓平。

6. 倒入豆腐，火腿腸，胡蘿蔔， 以及蘑菇。

7. 準備高湯。今天中午正好燉了魷魚湯做這個是再好不過的呢。如果沒有用骨頭湯，魚湯都可以。倒入一半的高湯。小許的雞精我們開最小火悶這個飯。因為這個飯是事先煮熟的。所以用最小火燜煮就可以了。

8. 煮夠十分鐘的時候呢。我們放餘下的一半高湯煮。一邊煮一邊輕輕地攪動這個鍋一面糊了。

9. 煮到這個湯差不多幹了就可以起鍋。