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1 # 風落塵2
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2 # 咖啡志
為什麼有些咖啡售價很貴？售價很貴的咖啡與普通咖啡有何區別？
今天就講講濃縮咖啡、瑪奇朵、拿鐵、卡布、 Flat White的區別；
意式咖啡意式濃縮咖啡
即義大利濃縮咖啡，美華人稱之為“Espresso”，是一種利用高壓水蒸氣快速透過咖啡粉達到萃取的咖啡，這種咖啡口感濃烈。 SCA “濃縮咖啡是用7-9克（雙份濃縮的情況下14-18克）咖啡粉製備的25-35毫升（雙份濃縮的情況下0.85-1.2盎司）飲料，使用清潔的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10個大氣壓的壓力下萃取，根據研磨粗細的不同，萃取時間為20-30秒。
如何品嚐意式濃縮咖啡？觀色，看克里瑪（crema）的顏色、顏色的均一度、厚度、延展度等；聞香，焦糖香、堅果香、巧克力香等；品嚐，咖啡的甜味、酸味、醇度、餘韻等，特別要留心體會意式濃縮的“苦甘”之味。
花式咖啡什麼叫花式咖啡？意式咖啡？
所謂“花式咖啡”，是指在濃縮咖啡的基礎上按照不同比例加入各種調味品，常作為摻雜其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎(也就是我們常說的花式咖啡)，如：牛奶、奶油、巧克力，冰淇淋、各種洋酒、果汁等的咖啡。如卡布奇諾、拿鐵、摩卡咖啡，維也納咖啡，愛爾蘭咖啡等，瑪奇亞朵咖啡等等。
花式咖啡Latte（拿鐵）
義大利語中“牛奶”的意思，所以在義大利點杯拿鐵，只會給你上杯牛奶，而不是咖啡；在國內有些咖啡館也有風味拿鐵，如抹茶拿鐵、紫薯拿鐵，記住嘍，它們是不含咖啡的。
拿鐵咖啡（一杯200ml）：單份濃縮咖 1 shot 30 m l + 牛奶
卡布奇諾（一杯180ml）：單份濃縮咖啡 1 shot + 牛奶 + 奶泡
花式咖啡阿芙佳多（Affogato）
義大利語中“淹沒”的意思，將濃縮澆到冰淇淋球上，將其淹沒，不僅視覺效果好看，而且也是很美味的一款咖啡，夏天深受女士的喜愛。
花式咖啡Flat White 馥芮白
到底是澳洲還是紐西蘭發明的到現在一直還沒定論，剛開始在國內被翻譯成“小白”，“平白”，“澳白”，被星巴克引入國內後被翻譯成“馥芮白”，相對於普通的拿鐵它的奶沫厚度更薄些，奶沫更加細膩順滑些，咖啡味道更重些。
卡布入口時，會感受到一層1cm以上厚厚的奶泡，口感比較綿柔。而Flat White雖然也有些泡，但比較細膩，泡身在5mm以下，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，口感比較絲滑。
Flat white（一杯200ml）：基礎是兩份的濃縮咖啡，有些地方在這個基礎上還會把esp萃取更長時間，兩份的Ristretto（Ristretto：1：1的Espresso）
Piccolo Latte（短笛咖啡）萃取20ml左右的濃縮咖啡，所使用的杯子在100ml左右。而Flat White萃取30ml左右的濃縮咖啡，所使用的杯子在175ml左右。拿鐵咖啡萃取30ml的濃縮咖啡，杯子在225ml左右（一般不會超過）。
花式咖啡 Caffé éMocha 摩卡咖啡
摩卡的配方成分就相對比較複雜了，在Espresso和牛奶的基礎上，還有巧 克力醬，頂端不是奶泡，而是打發的鮮奶油，還往往會擠上巧克力醬，或者撒上可可粉、肉桂粉，別有一番風味。由於“內容豐富”，通常售價較高，也比較大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜結合的典範。
花式咖啡瑪琪雅朵（ Macchiato）
1份濃縮咖啡+ 一小撮奶泡
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3 # 鼯鼠之飛
有的咖啡售價很貴，如果去掉噱頭或宣傳外。那就是該咖啡，很稀有，味道很好。當然稀有，不等於味道好。
咖啡和茶葉一樣。有的很好喝，有的不好喝，有的很貴，有的很便宜。售價很貴的咖啡與普通的咖啡的差異，參考茶葉就可以了。
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4 # 賣咖啡的洋仔
咖啡作為一種種植出來的農產品，受種植地段，當年天氣，雨水等影響，會呈現不同的口味
售價很貴的咖啡和普通咖啡的區別
1、源頭上來講，最貴的藍山，貓屎等咖啡產量低，口味佳，普通的咖啡，產量高，不稀缺，價格自然不高
2、產品上來講，貴的咖啡大多是由精品咖啡或者極品咖啡烘焙的單品咖啡，價格自然高，普通咖啡多是拼配豆，為保證質量一般會用好一點的咖啡豆拼配次一點的咖啡豆，所以價格會便宜（完全次的咖啡豆質量並不好，只能低價銷售還不如拿去製作速溶咖啡，從這點來講，速溶咖啡的質量並不好）
3、製作手法上來講，對人工要求高的半自動咖啡機或者手衝，價位自然會高，使用全自動的咖啡機制作出來的咖啡大家都可以操作且質量難以比肩半自動，價格自然不會高
4、地段，地段意味著房租，房租是會均攤到咖啡飲品裡的（咖啡店的一杯咖啡，成本中的大部分是房租）
以上就是咖啡豆會有不同價位的幾點原因
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咖啡貴嗎？也許是的。以星巴克為例，2016 年，美華人均年收入 59039 美元，當地一杯星巴克美式的價格是 2.73 美元，喝一年咖啡會用掉 996.45 美元。而在中國，以北京為例，2016 年北京人均年收入為 119928 元， 一杯星巴克美式的價格是 24 元。每天都喝星巴克的話，一年需要花費 8760 元。
勺子課堂的一篇文章對此做了分析，一部分原因是咖啡的“舶來品”概念為它從文化上增了值。90 年代咖啡進入中國，主要消費人群集中在受外來文化影響較大的沿海各省，相對發達的經濟、進口咖啡豆再加上“舶來品”的概念，讓咖啡的價格一直高於其他飲料。當奶茶還是賣 3、5 元的時候，星巴克就總是比它貴上 10 元。但也別忘了，咖啡豆的進口關稅也是抬高身價的一個因素。希望當雲南、貴州的咖啡豆成為華人消費的主力咖啡豆時，它的價格能夠最終降下去。