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1 # 木子lao貓
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2 # 趣味倩倩
準備香料、芝麻油、生薑、大蒜、香菇、辣椒醬、豆瓣醬、幹辣椒、洋蔥、辣椒麵、裡脊牛肉，起鍋倒油燒至冒煙，放入香料炸香後撈出，慢放洋蔥炸幹水分撈出，加大蒜和生薑米炸幹水分撈出，小米辣椒依次放下去炸，炸好後的食材放入盆中備用，牛肉放入鍋中炸後撈出，把辣椒醬放入開小火慢炒，用勺子不停攪拌炒出紅油即可
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3 # 使用者1797267033768
主料紅辣椒3000g牛肉1000g花生米（油炸熟）300g大蒜2頭姜100g大蔥1根醬油牛肉粒裡炒幹調味食鹽依個人口味新增白芝麻150g色拉油1500g
辣椒牛肉醬的做法步驟
1. 牛肉粒不要切的太小，因為會縮水很嚴重，蔥薑蒜切末待用！
2. 花生提前炸好用擀仗擀一下效果更好
3. 往年都是手工切的真的是累，辣。今年想偷懶呢想用機子攪，剛攪了一點感覺還是太碎了，於是剩下的還是手工切吧！
4. 牛肉的水分真的太大了，吸取往年的教訓今年顆粒切的大了，等炒幹了顆粒就縮小了
5. 牛肉粒炒幹了，放些醬油，蔥薑蒜一起炒出味，放入花生芝麻放置一邊等辣椒炒好用！
6. 炒辣椒清油一定要多，不然辣椒容易炒成糊狀，我是用了辣椒量的一半油，油多了很快就炒好了，中途放入鹽可以把水分提出來（根據個人口味新增）個人覺得辣椒醬還是鹽稍重點味道更好。
7. 辣椒醬炒好啦！把之前備好的牛肉粒等輔料倒入攪拌翻炒均勻即可！
8. 待辣醬涼了裝瓶，香香的無新增劑辣椒醬牛肉醬完成啦！
步驟 1
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幹辣椒，用攪拌器打碎，多少不限
步驟 2
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牛肉切粒，大小，多少不限
步驟 3
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這個是按照自己喜歡新增的，增香，有花生，芝麻，生薑，大蒜，花椒，數量不限，然後加點點水，用攪拌器打碎。
步驟 4
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聞著，味道蠻好的，我喜歡。
步驟 5
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豆鼓用水泡一下，備用。
步驟 6
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熱油涼鍋，先炸牛肉，記住，必須小火。
步驟 7
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牛肉炸幹，才能存放更久，同時，吃得有嚼頭。
步驟 8
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第二步炸辣椒，記住，小火慢點炸，不停的翻炒，這樣，才能把辣椒獨特的味道叫醒，也不會把鍋。
步驟 9
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第三步是倒入豆鼓，因為有水，慢慢炸。
步驟 10
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第四步:先放芝麻花生等打成的配料，然後才是生抽，老抽，陳醋，鹽，料酒，最後，也是最重要的是，小火慢慢熬，熬啊熬，熬出木棉家的味道。
步驟 11
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經歷了快一個小時的洗禮，脫胎換骨，變成了辣椒醬，屬於我的味道。
步驟 12
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看看成色，品品味道，還好還好，我去下麵條去，然後拌麵吃，想想都可美了。