海帶、紫菜都是餐桌上的最常見的海藻類食物，因其富含碘等多種營養物質而備受人們的青睞。中醫認為，海帶性味鹹、寒，具有軟堅化痰、利水瀉熱的作用；紫菜性味甘、鹹、寒，具有軟堅化痰、清熱利尿的作用。

紫菜海帶均富含碘，可提高人體禦寒能力

紫菜和海帶中均含有豐富的碘，在古代就用於防治因缺碘而引起的大脖子病，也就是現在所說的“甲狀腺腫大”。胎兒的發育離不開碘,孕婦每天吃海帶30～50克,即可攝入7.2～12毫克的碘,足夠胎兒發育需要。碘還是人體中的重要激素——甲狀腺素的主要成分。甲狀腺素具有產熱效應，能加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝功能，增強人體的新陳代謝，因而能減輕人體寒冷感。因此，在寒冷季節可多喝海帶湯，以提高自身的抗寒力。

海帶，紫菜都是生活中常見的海藻類食材。

1海帶含有豐富的碘等礦物質元素，海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。在生活中海帶一般用於煲湯，涼拌。

2紫菜主要成分有約50%的碳水化合物，約30%的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，並含碘、磷、鈣等。紫菜也是本草綱目的中藥材。

在這裡我為大家分享海帶跟紫菜分別的做法

1海帶排骨湯

主料:海帶，排骨，雞油，老薑，小蔥，鹽，雞精

做法一將海帶切成菱形片，排骨剁成段，老薑切片，小蔥切花蔥，起鍋燒水將海帶跟排骨分別撈水沖洗乾淨

做法二用砂鍋煲放入雞油老薑在將排骨倒入翻炒幾下加清水再加入海帶大火燒開小火慢燉調味出鍋（一個小時）

2紫菜炒蛋

主料:紫菜，雞蛋，小蔥，鹽，雞精

步驟一將紫菜用清水浸泡，撈出水分

步驟二，起鍋燒油將雞蛋液倒入鍋中翻炒成熟後加入紫菜，調味翻炒撒上蔥花出鍋

1，海帶

生在海里，柔韌而長如帶而獲名。

還有兩個別名，一是綸布，二是海昆布。

性味，鹹寒。

功效：軟堅，行水。

繆希雍《本草經疏》：“昆布，鹹能軟堅，其性潤下，寒能除熱散結，故主十二種水腫，癭瘤聚結氣，瘻瘡。東垣雲：癭堅如石者，非此不除，正鹹軟堅之功也”。

海帶富含豐富的營養：

無機鹽，甘露醇，碘，鈣，胡羅卜素，蛋白質，維生素C，及氨基酸等。

適合：

1)，冠心病者，常吃海帶湯有益。

2)，甲狀腺腫大者，以海帶煮食，或以紅糖醃吃，可作輔助治療。

3)，海帶的氨基酸具有降血壓作用。

4)，海帶有清除血脂作用，可用於動脈粥樣硬化病人。

2，紫菜

長在海里，為紅毛菜科，甘紫菜之葉狀體。

還有三個別名，紫英，子菜，索菜。

性味，甘鹹，寒。

功效：消痰結，散癭瘤。

《本草綱目》：“紫菜，閩越海邊悉有之，大葉而薄，彼人(ruo，揉搓)成餅狀，曬乾貨之，其正色紫，亦石花之屬也”。

紫菜有豐富的營養：

蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，無機鹽，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素，葉綠素，等等。

適合：

1)，患癭瘤，單純性甲狀腺腫大者。

2)，甲狀腺機能亢進者。

3)，水腫，淋病，腳氣者。

以上均可以紫菜煎湯飲之，作為輔治療。

4)，《國藥的藥理學》中說“幹嚼之，

治肺壞疽的起始吐臭痰者”。

紫菜和海帶的共同特點就是含碘量都非常的高。這兩種菜在我們日常餐桌當中都非常的常見。可以這麼說，海帶的用途主要是用來做菜，而紫菜的用途主要是用來做湯。另外紫菜和海帶都含有豐富的維生素，還有鈣片，鐵及其他微量元素。這是人體所必需的微量元素，所以在我們的三餐當中要經常涉及到。

要說兩者，哪個營養價值最高，不能一概而論，它們兩者有很多相似的營養元素。只不過兩種菜的吃法不一樣。海帶的營養價值大家都知道，它屬於一種海藻類，海帶的表面有非常多的鹽，當你買回來的海帶，還需要洗好多遍。海帶的做法一般來說是燉菜或者是涼拌等等，而且現在海帶的品類也比較多。最常見的一種吃法就是，海帶切成小細絲兒用辣椒油和蒜末拌在一起就是一個冷盤，另外還有就是海帶絲和豆腐絲以及蔥絲拌在一起吃。

紫菜的話一般是做湯吃比較多一些，另外就是吃混沌的時候放一點菜葉也非常的好。還有紫菜包飯等等。

其實這兩個菜一般的人都適合吃，只不過胃不太好的人儘量少吃海帶，因為海帶不太容易消化吸收。紫菜相對來說比海帶更容易吸收一些。

首先，來看看紫菜和海帶的營養成分。每100克紫菜乾品中，含蛋白質26.7克、脂肪1.1克、碳水化合物22.5克、膳食纖維21.6克、胡蘿蔔素1370微克、維生素B1 0.27毫克、維生素B2 1.02毫克、維生素B3 7.3毫克、維生素C2.0毫克、維生素E1.82毫克、鈣330毫克、磷440毫克、鉀289毫克、鈉6.8毫克、鎂4.0毫克、鐵54.9毫克、鋅2.33毫克、銅1.68毫克、錳4.23毫克、碘1.8毫克、硒7.22微克，另外還含有一些甘露醇等物質。

每100克海帶幹品中，含蛋白質1.8克、脂肪0.1克、碳水化合物17.3克、膳食纖維6.1克、胡蘿蔔素240微克、維生素B1 0.01毫克、維生素B2 0.1毫克、維生素B3 0.8毫克、維生素E0.85毫克、鈣348毫克、磷52.0毫克、鉀761毫克、鎂129毫克、鐵4.7毫克、鋅0.65毫克、錳1.14毫克、碘24.0毫克、硒5.84微克。

其次，紫菜和海帶適合除了嬰兒之外的所有人食用，由其是需要補充碘的人群。它們都含有甘露醇，有利尿消水腫的功效。海帶裡還含有褐藻胺酸，有降血壓、降血脂的作用。女性常吃海帶可使體內雌性激素水平降低，消除乳腺增生隱患。

最後，海帶可涼拌，可煮湯。紫菜可包飯吃，可煮湯。