海蠣 250g 、 豆腐 半塊 、 紅薯粉 50g 、 青椒 半個 、 花椒 半個 、 蒜末 2瓣 、 植物油 1勺 、 生薑 5片 、 薑末 3片 、 芹菜 3根 、 金針菇 150g 、 五香粉 少許 、 鹽 適量 、 味精 適量

食材清單

海蠣 250g 、 豆腐 半塊 、 紅薯粉 50g 、 青椒 半個 、 花椒 半個 、 蒜末 2瓣 、 植物油 1勺 、 生薑 5片 、 薑末 3片 、 芹菜 3根 、 金針菇 150g 、 五香粉 少許 、 鹽 適量 、 味精 適量

烹飪步驟

1/9

海蠣多清洗幾遍，其它食材清理乾淨備用，生薑切5片，3片切成薑末，蒜頭切成末。

2/9

將清洗好的海蠣瀝乾水份放入盤中，加入薑末、蒜未、五香粉、鹽及味精在盤中輕輕攪一下備用。

3/9

鍋中下入植物油，放入薑片炒二下，加入青椒、花椒炒香。

4/9

放入己切段的金針菇翻炒幾下，出鍋備用。

5/9

將豆腐切丁，芹菜切小段。

6/9

海蠣加入紅薯粉，輕攪幾下。

7/9

鍋內放入清水，大火燒開，加入豆腐丁、再加入海蠣，小塊慢慢放，蓋上鍋蓋煮熟。

8/9

再加入己炒熟的金針菇，青椒及花椒、芹菜，湯中加鹽及味精。

最後一步

裝入盤中即可。

小貼士

海蠣與紅薯粉的比例可以調整，有的喜歡多加點粉，有的喜歡少加點粉。