一、無師自通（透過影片書籍）；

二、蛋糕培訓學校（系統性學習）；

三、生產工廠（熟知蛋糕製作流程）；

四、蛋糕店（學習技術）

你好！很高興回答您這個問題。蛋糕種類很多，不知道您想做哪一款蛋糕，這裡我向您介紹一款戚風蛋糕的做法，生日蛋糕的蛋糕坯一般都是用戚風蛋糕。首先，分蛋清，也就是把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。雞蛋2000克，砂糖1850克，糖漿少許，普通麵粉2250，奶香粉20克，白醋幾滴，泡打粉40克，蛋糕油20克，水50克，夏天可以不放水。先把蛋清打發，然後加入拌勻的蛋黃中，攪拌勻即可烤制。上火230下火260，根據自己烤箱實際情況調整。烤20分鐘左右，出爐冷卻即可。抺上奶油，就是生日蛋糕了。詳詢可以vx。祝您製作成功！

可以報培訓班或者線上影片學習，我自己學蛋糕是在味逾新的，他們的課程就是線上影片教學的，課程內容質量高，簡單易懂，學習質量很高呢，而且還可以節省很多費用，特別不錯。

先下載一個美食app,把蛋糕最基礎的戚風蛋糕學會，後面就順利了，當然如果想系統學習的話，可以去烘焙學校學習

可以交學費 去學校學 也可以去一些蛋糕店當學徒 具體是什麼地方 要根據實際 可以在自己的省份尋找 也可以到別的地方 當然了 也要根據自己的經濟能力

蛋糕也是要分好多種類的。推薦幾個網上學習點：

1、下廚房app

2、學做蛋糕網

3、百家號-烘培蛋糕學習

以上幾個自己搜一搜，夠你學了，祝你早日進入大師級別！

還有就是你到每個城市的，販賣烘焙原材料的店裡面，也有相應的學習班，在一些城市的私房當中，也有興趣班推廣，這些都是學習的媒介。

總的來說，現在的途徑太多，而需要好好的選擇，如果你只是個人興趣的話，建議你可以找當地的原材料商去進行學習，他們相對會專業，因為他們面對的都是專業的店面向他們拿原材料，所以他們的東西，他們的學習方式會比較專業和流程化。

當你想要進階的時候，可以選擇一些學校或者老師父所開的培訓中心。另外還有很多購買的資料，還有學習的專門的APP網站，推薦一個“米熊”。

其實現在範圍很廣，沒有必要定得那麼死，學習的方式方法也很多，最後祝你在烘焙知識的海洋裡玩得開心。

今天帶給你一款紙杯蛋糕製作方法，可以在家嘗試著做一下。

出門買蛋糕 裡邊多少會有新增劑，自己在家做來吃 當然就是絕對健康無添加了，通常對不總是下廚的夥伴來說，做蛋糕總是覺得是很深奧的事情，其實，只要認真按照步驟走，幾乎都可以完美成功，像我這款戚風小蛋糕的配方簡單，沒有新增劑，不過每次長的都高高的，真真是又好看又好吃 。

這款小紙杯蛋糕，吃起來很方便，想食的時候就可以隨手拿走，不會髒手，不會隨地掉蛋糕渣，成就有點懶的我們。

材料：雞蛋4個，細砂糖50克，低筋麵粉68克，玉米油40克，鹽1克，牛奶72克，白醋幾滴，芝麻適量

做法：

1、雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，（蛋清放在乾淨無油無水的容器中）

2、攪拌均勻，倒入牛奶

3、徹底攪拌均勻，篩入低筋麵粉

4、

再次攪拌均勻

5、蛋白用用低速打至粗泡加入1/3細砂糖打發至全部溶解，用中速打成細膩泡沫時加入1/2細砂糖繼續打發，用高速打至出現紋路時加入剩餘的細砂糖繼續打發至全部溶解，直到打成溼性發泡，出現小彎鉤狀態，這時候一邊烤箱預熱，上下火160度

6、

取三分之一蛋白霜加入蛋黃液中，翻拌均勻，再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中

7、用翻拌手法拌勻

8、拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻

9、12連模具內放入小紙杯，拌好的蛋糊倒入紙杯中7分滿，輕輕震幾下，震出面糊裡的氣泡。撒上芝麻

10、模具放入烤箱中層，上下火，160度，20分鐘

香噴噴的蛋糕，太好吃了。

廚房小語：

1、我這些材料用這個12連模具可以做24個小蛋糕；

2、烤箱時間根據自家烤箱效能設定

在碗中加入10克白糖，再加入純牛奶和色拉油攪拌均勻至無顆粒狀。

在碗中加入純牛奶和色拉油

再加入低筋麵粉和玉米麵粉攪拌均勻至半凝結狀。

加入低筋麵粉和玉米澱粉

將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃加入麵粉中攪拌均勻成蛋黃糊，然後在碗中倒入蛋清和鹽攪拌均勻，再加入剩餘的50克白糖攪拌成蛋白霜。

拌成蛋白霜

將蛋白霜加入到蛋黃糊中攪拌均勻，將拌好的蛋糕糊倒入蛋白模具中，摔打蛋糕模具震出空氣。

將蛋糕糊倒入蛋糕模具中

將蛋糕模具放入烤箱烤30分鐘左右，蛋糕就做好了。

去專業的學校去學習

選擇學校可以注意以下幾點：1、首先要確認這個學校是否適合自己；2、一定要去學校看看，教學環境跟師資力量；3、問清楚學習的時間，以及專案教學，這樣畢業後好就業；4、學完後，學校會不會推薦就業，這點也很重要。

說石家莊歐米奇還不錯，環境好，老師教的也不錯，而且畢業還幫開店。我閨蜜去那試聽來著，對比很多家，打算過幾天去報名學，學出來做私房。