1、在鍋中刷上一層薄油2ml，放入冷麵烤30秒，翻面繼續烤30秒，放入雞蛋1個，用烤肉醬提前醃好的豬裡脊，均勻鋪在烤冷麵上

2、刷上一層醬汁，放入胡蘿蔔絲2g、黃瓜絲2g、烤肉，將烤冷麵捲起，在抹一層醬料

3、出鍋即可

1、烤冷麵剪片，火腿腸切片備用。

2、娃娃菜切成小段，蔥花切碎。

3、碗中打入一個雞蛋，打散就行不用完全打發。

4、碗中放入三勺蒜蓉辣醬、兩勺甜麵醬、一袋燒烤乾料，加入少量水攪拌均勻調成醬汁。

5、鍋中倒入油放入火腿腸煎一會。

6、有點微焦後放入烤冷麵，烤冷麵儘量都沾上油。

7、烤冷麵稍微變軟後倒入打散的蛋液，翻炒均勻儘量讓蛋液裹滿烤冷麵。

8、倒入切好的娃娃菜和蔥花繼續翻炒。

9、倒入調好的醬汁。

10、放入陳醋，量根據個人口味增減，翻炒均勻即可出鍋。

11、噹噹噹～一份家庭版炒冷麵就做好啦，準備開吃。

步驟

家常涼麵烤肉的做法步驟11.黃瓜切絲

家常涼麵烤肉的做法步驟22.芹菜菠菜切丁

家常涼麵烤肉的做法步驟33.青辣子切丁

家常涼麵烤肉的做法步驟44.油鍋少許清油，稍熱放入蔥花，然後放入青辣子，放一勺花椒粉，翻炒，放入醬油，一盤素炒青辣椒出鍋。

家常涼麵烤肉的做法步驟55.兩勺芝麻醬放入開水攪勻待用。

家常涼麵烤肉的做法步驟66.蒜泥潑油待用。

家常涼麵烤肉的做法步驟77.熱鍋涼油少許，放蔥花小尖椒翻炒，放入花椒粉，姜粉，胡椒粉翻炒，再入醬油少許，醋適量，鹹鹽1勺，繼續翻炒，放入清水燒開，少許粉面水澆入，出鍋。

家常涼麵烤肉的做法步驟88.羊肉切片，熱鍋涼油，放入羊肉翻炒，直到沒有水分，放入孜然翻炒，再放入辣子面鹹鹽翻炒，出鍋。

家常涼麵烤肉的做法步驟99.鹼面煮熟涼水拔涼待用。

家常涼麵烤肉的做法步驟1010.一盤面拌入蒜泥，芝麻醬，切好的菜碼，一勺做好的湯汁拌勻，放入炒好的青辣椒，烤肉

現在烤冷麵的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷麵發源地的本來口味！

再有就是哈爾濱口味的，以及秦皇島口味！

密山烤冷麵做法，將面放於鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然後再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然。再翻過來烤，然後就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。

哈爾濱烤冷麵做法，先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了！

秦皇島的做法和哈爾濱的差不多，不過面裡有汁比較多，更像有湯的烤冷麵。

總之烤冷麵的口味是以密山的做法為主，主要口味是以鹹，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷麵的味道！

特點：鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷麵有不同的火候講究，火小的鬆軟，火大的脆爽可口。