心裡美是一種家常菜，主料為蘿蔔絲。有的心裡美蘿蔔是辣的，因為本身的生物成分如此。心裡美蘿蔔的營養價值：所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

雪蓋火焰山

【材料】：心裡美蘿蔔2個

【調味料】：鹽少許、糖50克、白醋50克、蔥和香菜各少許

【做法】：

1、將心裡美蘿蔔削皮切成1-2釐米細絲，蔥、香菜均切小段；

2、加少許鹽醃製10分鐘；

3、再加入糖、白醋拌入味，裝盤後撒上蔥段、香菜即可（裝盤時，再撒上一層白糖）。

【特別提示】：心裡美醃製時間不宜過長，以免影響脆爽。

糖醋蘿蔔絲

【用料】：綠皮心裡美蘿蔔750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。

【做法】：將蘿蔔洗淨去皮切成細絲放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油醃製2小時後品嚐。

【特點】：具有開胃、降脂、益氣的食療功效。

【步驟】：

1、洗乾淨心裡美，去掉蘿蔔皮（喜歡吃有點辣味的就省掉這一步）；

2、擦成絲，細一點比較好吃；

3、得到300g的蘿蔔絲，加入50g米醋、40g白糖，拌均勻；

4、冰箱冷藏室放置30分鐘後就可以吃咯，清清爽爽非常可口。

醋泡蘿蔔

【主料】：心裡美蘿蔔100克。

【輔料】：西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。

【做法】：

1、西芹颳去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗淨後均切成菱形片待用。

2、將心裡美蘿蔔洗淨，去皮切片後先用白醋泡1小時左右，撈出後留醋待用。

3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣醃24小時即可裝盤上桌食用。

涼拌蘿蔔絲

【做法】：心裡美蘿蔔切絲，把它切成你能切的最細的程度.放糖，雞精，醋，醬油(一點點)，小麻油，最好用一點花椒油，鹽適量，調好味道裝盤。

【特點】：顏色好看，紅綠相間(蘿蔔皮也切絲)，酸甜鹹香，很開胃，適合吃粥，或者作為小菜吃。