洋蔥炒杏鮑菇，放一些肉片更好吃，不然太素了。這是一道非常好吃的家常菜，杏鮑菇口感有嚼勁，味道鮮美，肉片嫩滑，帶著洋蔥的香味。就這一個菜，我能吃兩碗飯。下面分享一下做法。

材料：洋蔥、小蔥、杏鮑菇、裡脊肉、食鹽、食用油、醬油、辣椒（青椒紅椒都可以）、蒜子

做法：

第一步，洋蔥剝開外面的，裡面的切散開，洗乾淨，泡在清水裡。杏鮑菇處理乾淨，切片。裡脊肉洗乾淨，肥肉和瘦肉分開，切成肉片

第二步，拿一個碗，瘦肉片裝進去，放一點點料酒，再撒一些生粉。用手捏一捏，醃製10分鐘左右。蒜子去皮洗淨，切片

第三步，鍋裡放油燒熱，蒜子和肉片下鍋，炒出肥油。瘦肉片下鍋，一同翻炒，炒到瘦肉片顏色變深

第四步，放少許醬油，翻炒均勻。放杏鮑菇下鍋一起炒，放食鹽和醬油炒均勻

第五步，加入一點清水，蓋上鍋蓋燒一會兒

第六步，辣椒和洋蔥下鍋翻炒，充分翻炒，再加一點清水，燜一小會兒

第七步，燒到湯汁快要乾了，放入雞精調味裝盤

小貼士：

第一，肉片最好用裡脊肉，炒之前顏值一下，口感更嫩滑

第二，因為有洋蔥，有肉，有杏鮑菇，所以要注意食鹽的量，還有各自炒多長時間

洋蔥炒杏鮑菇是很好的一道菜，味美而營養豐富。我的做法對高血壓，高血脂都有一定益處，杏鮑菇含有大量的維生素和微量元素，經常食用有抗癌和降血脂的功效，

先把杏鮑菇切片，洋蔥切片。配幾片青紅椒片，準備好蔥片，薑末。臘八蒜切片(稍多一些)

炒鍋上火，下底油燒熱後，放入杏鮑菇煎至表面微黃，下入蔥姜，臘八蒜炒香，洋蔥片，青紅椒片一同下鍋炒，炒至洋蔥半透明時下入醃臘八蒜的醋，鹽，生抽，少許老抽或醬油調色，喜歡吃糖也可以少放些白糖。翻炒均勻就可以裝盤開吃了。

這道菜中洋蔥，杏鮑菇，蒜對高血壓，高血脂都有很好輔助功效。

洋蔥杏鮑菇搭配牛肉筋來炒，味道超級棒。下面分享做法。

主料:

熟牛肉筋適量，杏鮑菇1個，洋蔥1個，青椒1個，西紅柿1個

輔料:

生抽適量，十三香適量，鹽少許，蠔油少許，蔥花少許，蒜末少許

做法:

1將洋蔥、杏鮑菇、青椒、西紅柿清洗乾淨。

2將洋蔥、青椒切絲，杏鮑菇手撕細條(更容易入味)，西紅柿切塊備用。

3鍋中倒入少許油，下入杏鮑菇煎，把杏鮑菇水份煸幹，把杏鮑菇的香味充分激發出來，杏鮑菇會更好吃。

4下入西紅柿塊翻炒均勻，再下入牛肉筋，加入適量水，燉五分鐘左右。

5加入鹽、十三香、蠔油、蒜末、青椒和洋蔥絲

6大火翻炒，青椒和洋蔥斷生關火即可。

感謝邀請，洋蔥炒杏鮑菇是一道清淡爽口的菜，營養豐富，這道菜雖然看似簡單，但是對火候要求很高，下面我簡單介紹一下做法。洋蔥一個，去頭去尾，洗淨切方塊抓散，杏鮑菇兩個切薄片，大蒜切碎，青紅椒切塊，鍋燒熱，放少許色拉油，八成熱放杏鮑菇爆炒，炒至杏鮑菇有點發軟變色放入洋蔥和青紅椒快速翻炒，放蒜末，鹽，調味，翻炒十秒左右。出鍋裝盤。注意事項：洋蔥不能炒太熟，太熟口感發黏，沒有味道，炒至八成熟為妙，辣味沒有了，變的脆甜。

任何菌類，比如要過油，這是我們後廚界的共識。其實不要怕浪費用，炸過菌類的油有一種特殊的菌香味，用來炒素菜更加鮮香。

除了極少數菌類，大多數的菌類在炒制的時候都最好放一點蒜。一方面，蒜香可以激發蘑菇的鮮味。另一方面，大蒜還能緩解諸如牛肝，見手青一類蘑菇微弱的毒性。

炒制純素菜時，最好用葷油，比如豬油來炒，這樣炒制的蔬菜更嫩，更香，也更潤。如果怕膩，也可以用一半素油一半葷油的混合油來炒菜，也是一樣的效果。

洋蔥的切法至關重要，如果想要洋蔥炒出來更脆，就需要順著洋蔥的紋理去切，這樣洋蔥失水少，炒製出來就脆爽。

說完了以上幾點，那麼，一盤好吃的洋蔥炒杏鮑菇就應該這樣炒了。

1、杏鮑菇切厚片，鍋內下寬油放進去炸到變軟，邊緣變黃為止，撈出控油待用。

2、洋蔥中間切開，豎起順著紋理切成絲。

3、鍋內留底油，再加入一些豬油，加入蒜末爆香。放入洋蔥絲略炒，加入鹽，少許耗油提味。

4、放入杏鮑菇略炒，加少許雞精出鍋。

這樣炒出的杏鮑菇炒洋蔥怎麼會不好吃呢？

——

炎熱的夏季，餐桌怎麼能少的了洋蔥，洋蔥的營養價值豐富，杏鮑菇的口感鮮嫩，作為一個愛吃洋蔥的人來說，今天就跟大家分享一下，洋蔥炒杏鮑菇的做法，我覺得吃起來，比吃肉食還美味。

第一步：我們得準備好原材料，備好食材，將洋蔥、杏鮑菇、青椒切片。（注意切洋蔥的時候可能有點辣眼睛，可在面前放一碗清水。）

第二步：熱鍋，加油。放入蔥、蒜爆香，然後倒入洋蔥，翻炒洋蔥片，將洋蔥炒至顏色變淡。（洋蔥切片的時候，不要太細，不然容易炒沒了。）

第三步：下杏鮑菇，翻炒均勻後，新增料酒、醬油、糖、蠔油，一直翻炒至出水為止。

第四步：放入青椒，炒至斷生，然後放入少量鹽，這樣就可以使用了。（如果在炒菜的過程中，湯汁過多，可以加大火，收汁，這樣吃起來更有味。）

洋蔥炒杏鮑菇做起來很簡單，但是吃起來可就美味極了，再配上一碗大米飯，真的是比吃肉還好吃。