兩手準備吧！

首先，一邊工作一邊進行自行創業的前期的準備工作，比如：位置，人員，方向，資金等先同步進行，然後根據自己的預算來決定這件事是不是值得做。

如果在後期各種因素有不合適的話就安穩的繼續工作先，再等到合適的機會再出來。

27的年紀，說大不大，說小不小，出來創一闖是可以的，但是不支援盲目的出來，不打無準備之仗。

加油！

對這個創業問題我個人覺得可以分析三點：

①打工是打工者在他人企業時為企業創造價值的，首先你已經為企業創造了很好的價值。遇到瓶頸是否真的是打工到頭了要轉向創業才能解決？如果不是，怎麼突破瓶頸要有方法。因為我覺得如果在熟悉的平臺上可以讓自己有一個更大的提升，在創業的時候會更會成功。

②那如果現在的工作平臺無法讓你再有突破和提升的話，你還是要準備好，準備好如何創業，把所有的創業準備需要考慮的都考慮全面，甚至分析行業的瓶頸，未來五年和二十年的規劃。因為作為一個老闆必須會規劃，也是我直觀的看到你描述自己是技術型人才，我相信你可以很用心的做自己的事業，但是往往技術型人才反而不容易做大。

③就是你存款15萬，如果自己獨立開一個餐飲店會有限制，比較小。如果你全部都準備好了，建議找至少兩個合夥人，因為現在做餐飲不做成精品店是不容易做好的也不容易做大。首先你要有一個很懂餐飲品牌營銷很會創新的人，還要找一個很懂運營的人。合夥開一個40-60萬的精品店還是很不錯的，你和兩位合夥人是必須要有未來眼光的人。

同樣的決定也許有的人做的就是成功，下一個馬雲、化騰、強東；有的人做的就失敗，超多明星千萬投資，做啥賠啥。

所以先解決你面前的瓶頸是什麼問題，如果是能夠解決只是暫時不得法，就改行創業其實風險不小，創業的瓶頸更多，更不可預測，甚至連瓶頸都沒有，直接是怎麼做都像在作死，只是在努力死的慢點，成功才是九死一生。

尤其是餐飲業，不管開業多麼火爆的餐廳、酒樓、飯店，很多都活不過5年，活10年就是口碑級老店了。但也有另一種情況，也許就是賺快錢呢，開1年就回本，開2年就賺錢，開3年發家致富、財務小小的自由，自己不想開店了，拿錢幹別的去。

27歲這個年齡不算大，如果你的創業熱情夠大，可以試試創業，失敗了也還年輕，再找工作不難；如果你的創業熱情只是來自工作瓶頸，那換工作可能更現實。

創業還是繼續上班，是很多20多歲、30多歲的人時常困惑的問題，為什麼呢？因為經過一定的積累，他們往往覺得自己從企業學不到太多的東西了，更多的是在幫企業掙錢，在不斷的輸出，而除了掙點錢外，似乎沒有什麼收穫。有句俗話說“翅膀硬了”，可能也就是這個階段。那麼如何選擇呢？建議題主可以創業了。

第一，題主經過多年的行業打磨，已經做了廚師長，說明技術過硬。但是現在面臨瓶頸，估計更多的也是行業瓶頸，比如說學不到東西了，接觸不到圈內跟牛的人了，那如果這樣，繼續留著除了掙點錢外，還有什麼意義？

第二，題主27歲年齡不大，有一定的積蓄，做最壞的打算，就算自己創業失敗，又如何？自己還是廚藝方面的人才，隨時都可以找一份不錯的工作。這個工作可是要靠真本事、硬功夫的！

第三，當然，創業也不是打雞血，頭腦發熱。應分析自己的客觀情況，是否適合創業。具體來說包括以下這些：

創業的方向：不能簡單地一句話，說當然是美食啊！這太籠統，中餐、西餐？什麼定位，消費群是哪些？價位如何？選址在哪些地段，這些都需要深入考慮。包括你想做的同類的競爭對手，必須分析透徹。

創業的資金：15萬資金不少，但是對於做餐飲來說，也並不多，甚至還很緊張。因為，你也不可能孤注一擲把這15萬全部投入到創業，你還要生活，你家人還有生活，基本的人情世故好需要去面對。

創業的團隊：創業需要團隊，不是一個人能搞定的，你自動懂技術，很好，但是還需要懂營銷的、懂市場的，甚至還需要懂融資的，這些都必須考慮。雖然不是初期必須準備齊全，作為創業者你必須規劃，不能搞個人英雄主義，這個社會，一個人單打獨鬥顯然不行了。

最後，創業往往是九死一生，不死都要蛻層皮，所以，先要問清楚自己，是真的想創業，還是由於職場上不順心，因為創業比職場上遇到的煩心事更多，而且你還必須去面對，而職場上的事，搞不定，你還可以一走了之！

許多人認為創業是一種選擇，當自己想要創業的時候就可以創業。事實雖然如此，畢竟這是一個自由的世界，但可以成功的創業者往往不是選擇創業而創業。換一句比較常用的話來說，不是“為了創業而創業”。

許多成功的創業者，一開始就沒有把創業這兩個字放進腦子裡。他們想要做的事情也只不過是想要解決自己的問題，或是想要改變自己看不慣的事物罷了。例如Larry Page與Sergey Brin認為Yahoo的搜尋引擎實在太爛了，應該有更好的方式在網路上找東西，所以在校期間創作了Google這個搜尋引擎的原型（原本叫做Backrup）。

Steve Jobs與Steve Wozniak也是因為不認同IBM的“這世界只需要三臺超級電腦”的想法，認為電腦應該是每一個人都可以擁有的東西，所以開發了個人電腦（Personal Computer：PC）。如果提到廚師，一個10歲就開始自己做菜的小男孩，11歲出入各種米其林餐廳後廚。他的動力則是來自“因為媽媽做的菜實在太難吃了”，所以就自己開始學習。因此愛上廚藝的他，生日禮物只要求各種廚具。14歲還被邀請到白宮門前展現他的廚藝，15歲在紐約開了餐廳，16歲登上了紐約時報封面故事。

這些案例都是因為他們喜歡他們在做的事情，沒有思考過是否要創業。設立公司也都是被使用者與市場需求推進的結果。所以如果您是因為不清楚未來，或是想要賺錢，或不喜歡自己現在的工作而要找其他出路的話，建議不要把創業作為一個選擇。因為創業失敗率很高，尤其是不清楚自己要什麼的創業者，那99死1生可能都是比較樂觀的結果。

創業不易，祝您順利。