01.準備食材：市場上買回來的冷麵適量。

02.將事先準備好的冷麵放入盆中，盆中倒入適量清水，浸泡15-20分鐘左右，浸泡完成將冷麵分開呈一根一根的，起鍋，鍋中倒入清水，大開火將水燒開，放入冷麵煮2-3分鐘撈出放入盆中，倒入涼水將冷麵冷卻，控水備用。03.調料汁兒：準備一個小碗，碗中放入少許食鹽，1勺白糖（不喜歡吃太甜的可以少放點），蜂蜜少許，白醋四分之一勺，生抽1勺，熟芝麻根據自己的喜好適量放，辣椒粉1勺（不喜歡吃辣的可以少放）。倒入涼開水用勺子攪拌均勻，放一旁備用。04.準備兩個稍微小一點的西紅柿，用刀切成小塊，黃瓜擦成絲，香菜切成段兒，提前煮好的雞蛋切成兩半（喜歡吃雞蛋的可以多加一個）。05.將控幹水分的冷麵放入一個大碗中，碗中放入黃瓜絲、香菜段兒、西紅柿小塊（喜歡吃辣白菜的也可以放點兒辣白菜），將切好的煮雞蛋放入碗中，將事先調好的料汁兒倒入碗中，用筷子攪拌均勻即可食用。

牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋裡用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼麵上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋，就一個字，香。

材料

原料A：柴魚高湯100cc，醬油20cc，味淋20cc

原料B：柴魚片10公克

做法

1、將原料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火；

2、待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

現在來做冷麵的核心部分冷麵湯汁。找一個大一點的碗，裡面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克礦泉水，也可以用涼開水，順著一個方向一直攪，攪到白糖徹底融化，然後放入冰箱冷藏備用，如果天氣炎熱或者想吃更加清爽的，可以放冷凍裡面凍出微微的冰碴。