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  • 1 # 使用者3991807493996

    酒精度高一點的可以考慮加強酒,加強酒酒精一般在15%~23%之間,有甜型加強酒和幹型加強酒之分。

    甜型加強酒就是你要的酒精度高的甜酒啦,它是在葡萄發酵結束之前,為了提高酒精度,加入食用酒精或者白蘭地,抑制酵母發酵,讓酒中保留少許天然的糖分。

    加強酒主要有波特酒(Port),雪利酒(Sherry)和馬德拉(Madeira)。

    (1)甜型波特酒給你推薦一款價格比較親民的,葡萄牙格蘭姆波特10年茶色波特酒甜型紅葡萄酒 Graham"s Tawny Port,酒體呈深紫紅,有著複雜的堅果香氣,以及蜂蜜和無花果香。豐富的成熟水果味,非常甘美,餘味悠長而甜美。

    (2)甜型雪利酒推薦西班牙Lustau Sherry,它是西班牙最負盛名的雪利酒生產商之一。大名鼎鼎的莎士比亞曾經用“裝在瓶子裡的西班牙Sunny”這般美妙的語言毫不吝嗇的描述聲名遠揚的西班牙雪利酒,正是該酒莊將雪利酒“西班牙Sunny”般的溫暖發揮到了極致。

    酒莊入門款Emilio Lustau Solera Reserva Pedro Ximenez San Emilio Sherry,儘管這是Lustau的基本款,但這款Solera PX的味道卻很棒,散發著一種複雜的焦糖香味,還混合著幹李子、巧克力和異國香料的味道。入口甜美而奢華,奶油和其他的一些複雜風味盪漾在酒體中。

    (3)馬德拉酒是因馬德拉群島而得名,地處北非西海岸外的北大西洋之中,率屬於葡萄牙。根據歐盟PDO的規定,只有馬德拉島出產的加強酒才能命名為“Madeira”。

    馬德拉主要有4大名貴葡萄品種,分別是賽西亞爾(Sercial),華帝露(Verdelho),布林(Bual)和瑪爾維薩(Malvasia)。其中,以瑪爾維薩所釀造的葡萄酒含糖量最高,達到96~135g/L,是四大貴族品種中最甜的,呈棕黃色或黃褐色,酒體豐滿,酸甜度平衡,口感豐富細膩,有焦糖、柑橘、堅果香味,是馬德拉酒類家族中品質最高的酒。

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