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1 # 戴褀
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2 # 白鳥飛123
單純從營養角度來說,駱駝奶完全可以代替牛奶!駱駝奶的維生素C、鐵、鈣等微量元素的含量均比牛奶高,脂肪含量以及乳糖含量比牛奶低很多,另外駱駝奶中的免疫球蛋白能夠改善人的免疫系統,提高人的免疫力,因此駱駝奶是一種相當不錯的補品!
從飼養條件來說,駱駝屬於放牧型動物,採集駱駝奶比較困難,另外駱駝只有嗅到幼崽時才會泌乳,自動擠奶器就失去其作用,這也增加了收集駱駝奶的難度。
從產奶量上看,一頭駱駝的產奶量一天不足十公斤,而一頭奶牛則至少三十公斤,有的多達百公斤,因此駱駝奶的產量遠不如牛奶。
從殺菌條件看,駱駝奶在六十度以上高溫時,奶中相當一部分營養成分會流失,口感也會發生變化,駱駝奶不適合牛奶的殺菌工藝,也可以說駱駝奶的殺菌工藝尚不成熟,因此駱駝鮮奶不易儲存。
另外,物以稀為貴,駱駝奶的價格遠高於牛奶,嚐嚐鮮可以,普及喝駱駝奶不現實。
總之,駱駝奶代替牛奶是不現實的,牛奶還是大眾的首選!
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3 # 康品君
我們先了解一下人類為什麼要喝動物的奶:奶對於人類來說,是一種營養成分比較齊全、組成比例適宜、容易消化吸收、營養價值較高的食品,可以為人類提供人體必需的營養素——鈣、優質蛋白質、維生素D、維生素A、維生素B2等。評價哪種奶更好,基本從三個方面比較:營養、安全和價效比。
營養對比無論是駱駝奶還是牛奶,其中絕大部分的物質是——水,佔比達85%以上,剩下的固形物主要由蛋白質、脂肪、鈣、膽固醇組成,當然還有其他維生素、礦物質例如維生素A、E、鐵、鋅、硒等,但它們在奶類中的含量都很少,比較其差別意義不大。所以,我們就比蛋白質、脂肪、鈣、膽固醇好了,相關資料參見下表:
鈣:每100ml牛奶中含鈣量平均為104mg,駱駝奶僅6.1mg。華人的飲食中通常都缺鈣,據統計,中國居民每天鈣攝入量僅為推薦量(800mg)的50%。就補鈣而言,牛奶優於駱駝奶。
蛋白質:每100ml牛奶中蛋白質含量為2.9-3.3g,大部分穩定在3g,而駱駝奶生產分散、規模小,蛋白質含量波動較大,為2.5-4.5g/100ml。就蛋白質而言,牛奶和駱駝奶難分伯仲。
脂肪:奶類中的脂肪基本以飽和脂肪為主,對於肥胖人群、心血管疾病及其高危人群,應控制飽和脂肪的攝入量。每100ml牛奶的脂肪含量為3.2g,駱駝奶則為3-5g,如果是低脂或脫脂牛奶,脂肪含量甚至可以更低,而駱駝奶優於生產少,還沒有低脂品種。就控制體重和預防心血管疾病而言,牛奶優於駱駝奶。
膽固醇:牛奶膽固醇含量一般為15mg/100ml,部分大品牌廠家甚至可使之降至1-7mg,駱駝奶則為37mg/100ml。而我們攝入的膽固醇其實主要來自肉類和某些精加工食品,對於需要控制膽固醇的人群,牛奶略優於駱駝奶。
安全性對比從生產規模、商業化程度、監管力度、品牌保證等方面看,牛奶優於駱駝奶。後者目前更多的是散戶養殖、小廠生產。但具體到產品並不是說牛奶就一定比駱駝奶安全,建議到大超市購買品牌產品,不同奶類、不同品牌換著吃,食物多樣化是降低安全風險的最好辦法。
價效比對比中國營養學會提倡喝奶,主要是為了增加鈣攝入,如果以補鈣為目的,顯然牛奶的價效比要遠遠優於駱駝奶。
駱駝奶噱頭揭秘駱駝奶維C含量是牛奶的3倍?奶類本來就不是維C的主要來源,牛奶中維C含量僅為0.5mg-1mg/100ml,就算是3倍也僅為3mg/100ml,遠遠低於新鮮果蔬,要補維C,還是多吃水果蔬菜為妙。
駱駝奶含有胰島素,可幫助降血糖?就算裡面真的有,口服到胃腸道以後,該物質也會被消化分解,不可能發揮作用。胰島素都是直接注射到體內才有效的。
駱駝奶吸收率更高?目前並沒有可靠的研究測評各種奶的吸收率,這種說法不足為信。
總結:駱駝奶、牛奶、還有羊奶、水牛奶之類的,用一種奶完全替代另一種奶是不明智也是不必要的,在安全的條件下,各種奶都可以吃一些。
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4 # 使用者236460211
已經完全可以代替牛奶了,駱駝奶被譽為“沙漠軟白金”和“長壽奶”,更令人驚喜的是駱駝奶裡有五種特殊成分,被譽為“長壽因子”。由胰島素因子,類胰島素生長因子,豐富的乳鐵傳遞蛋白,人體體積微小的免疫球蛋白和溶解酵素組成。它們的有機組合,可以讓人體日漸衰老的所有內臟器官年輕態的修復。駱駝奶裡還含有許多人們未知的人體急需的稀有元素,綜合考證,駱駝奶對人的防病、健康、長壽有不可估量的價值。但是因為駱駝生長環境的限制,所以不是所有人都有機會喝到新鮮的駝奶,所以駱駝奶加工產業鏈應時而生,天宏潤也應時而生~
天宏潤駱駝乳粉是新鮮駝乳經過真空低溫乾燥技術和獨家專利的脫羶處理後的成品。它的營養價值極其豐富,非常接近於母乳;含有十八種對人體有益的氨基酸,不含過敏源,維生素含量豐富。駱駝奶的蛋白質含量與鈣、鐵含量均高於牛奶,且含有豐富的不飽和脂肪酸,還含有牛奶中沒有的乳鐵傳遞蛋白和溶解酵。
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一,駝奶是世界上己成為一種時尚補品,滋陰壯陽。國際上需求量大,僅阿拉伯國家就有2億人吃駝奶。《本草網目》記載:駝乳冷,無毒,補中益氣,壯筋骨,令人不飢。所含營養富豐,有些指標超過牛奶。維c是牛奶的三倍,並含類胰島因子,促進胰島素產生,降低糖尿風險。從營養角度講,駝奶完全可以代替牛奶。
二,一頭駱駝每天產2.5一3.5千克奶,較為稀少。因此價格也高,駝奶目前是罐裝,長途運輸,為保不腐敗,必須高溫殺菌,保質期13個月,這樣營養損失不少。一罐駝奶280克,價格近30O元。還不是新鮮的,從訂貨到拿到產品產已過了二,三個月出廠時期,真假貨說不清楚。這樣與牛奶相比,駝奶優勢大大降低。牛奶可每天吃到新鮮仔,價格不高。從理性講,從長期考慮,還是吃牛奶好,駝奶只不過可嚐嚐鮮而已!