在我心中只要地主房東不累了，廚師只要對著炒菜鍋就行了還是比很多工作要好的，而且在同一個餐廳裡廚師待遇相對高一點啊，對比之下心裡就好受很多

1.無論做那個行業都不容易，成人的世界沒有容易二字。

2.做了一個行業，你熟悉了這個行業，會了這個技能，在這個行業待的越久，技能水準越高，薪酬待遇也會越來越高，就越來越不捨。

3.廚師行業大多都是男性，男人的使命成家立業，男人的責任是養家餬口。30歲之前可以隨便換工作，大不了進入一個新的行業重新學習、成長，正所謂年輕就是資本。過了30 歲再換工資就會有很多顧慮，上有老下有小需要你來養活，不是不換工作而是不敢輕易換。當然如果家裡有礦的或者是個不負責任的人那可以隨便換。

“一入廚房深似海，從此休息是路人” “一進廚房門，從此斷紅塵。鈔票如浮雲，妹子成路人。手握鍋鏟，鋼刀閃閃。除了切炒，還會喊吶”。 鄙人才疏學淺，15歲的時候開始成為北上廣當中的一員。憧憬著有朝一日實現夢想“美食烹飪藝術家”。卻不曾想，一旦踏入不復返，行業的規則、艱辛而又漫長的過程。局外人永遠體會不到，你們逢年過節全家團圓的時候，我們廚師堅守崗位只為你們做好每一道菜。給我印象最深刻，最心酸的有那麼一次: 2010年的大年三十年夜飯，五星級酒店早早已被訂滿，我們廚房兄弟大約有45號人，當天中午就沒下班，一直忙到晚上八點多才算是忙完，好些兄弟為趕飛機跟火車回家心切，連飯都沒吃上一口就匆匆忙離去。而我拎著一個麵包，一瓶營養快線走進了網咖，帶上耳機，拋開外面的喜慶與歡樂聲，彷彿一切與自己無關，正美滋滋的享受著。突然螢幕彈出哥哥的影片請求，自然接受開啟，不曾料到爸媽就在電腦跟前，他們看著我這寒酸的一幕，我感覺到他們在哭泣哽咽了“兒子，當初就叫你不要跑那麼遠去學廚師了，大過年的，飯都吃不上”。 我承認，這一刻，我也流淚了。避開了攝像頭擦乾眼淚，笑了笑，我很清楚，畢竟這是我自己選擇的路，跪著也要走完。 我就講解一下為何現在還有這麼多人要學廚師吧: 廚師缺口大， 薪資高。 簡單易學好成才 就業有保障。

學烹飪，不是你去找工作，而是工作在找你！ 從起點上就贏得一籌，發展好，提升空間大。 其實……並不是我們廚師不願改行，是因為我們已經踏入沒得回頭。高不成低不就，一旦改行那就意味著一切從頭開始，這又是一個煎熬的過程。

其實無論做哪一個行業都有哪一個行業的辛苦的地方，只是有的會抱怨，有的則是很開心，只因為是從內心就是喜歡著某一個行業。

廚師是很辛苦。如果你做了很久想換另一個行業做，那就跟你做廚師學徒時候一樣，幾乎一切都要從零開始。我想這個時候你會覺得更辛苦，更麻煩了，而且不知道這時候是不是還會有做廚師學習那會的精神和毅力。

做廚師學徒時候一般都是十幾歲，那會雖然貪玩，但是年輕學什麼都會很快，而且很容易調動積極性。可是也得學習幾年你才會小有成就，雖然辛苦。但是你做出一道客人很喜歡的菜餚。你會很有成就感。等你想換行業的時候，在心裡想一下。你是否還會有當初廚師學徒時候那個耐心和毅力，那個時候畢竟年齡也不小了。況且隔行如隔山啊，更加不容易了。再說廚師現在也沒有以前那麼辛苦了，工作時間上是很緊，可別的行業更是辛苦。而且有的還會需要一定的本錢，你要操心的會更多，還要從零開始。所以我建議不要輕易把你工作多年的行業換掉，從新另一個行業會更加困難，除非你這個時候是徹底不再喜歡廚師這一行了，那你就換了吧，因為你從心裡不喜歡了，你也就做不出好菜來了，我們要對自己的手藝負責，對自己的人品負責，更要對欣賞你手藝的人負責。謝謝

廚師工作用一個字概括，就是“累”。我們村我這個姓氏出去打工的人，十之八九當廚師，每逢過年有一半多的人還奮鬥在崗位上無法回來團聚，剩下的人中又有一半大年初一下午就匆匆回去上班了，最後不用趕著上班的幾個人幾口酒下肚，放鬆下來，拉下了臉面，開始大倒苦水。

廚師行當這麼累，怎麼沒轉行呢？總結有以下幾個原因。

1、還沒想好轉行後的出路。

轉行說著容易，做著難，往哪行轉，哪個行業適合自己，很難決定，況且“跳槽窮三月，轉行窮三年”，在沒充思考周全前，沒人敢輕易嘗試跳槽。2、人到中年，上有老下有小，不敢輕易跳槽。

這是因為經過二十來年的烹飪實戰經驗，廚技大大提升，甚至形成了自己的菜系風格，這時候轉行，實在可惜，但不轉行，掙錢好辛苦，不禁讓我想起一句話“雞肋、雞肋，食之有味，棄之可惜”。

再者，三十多四十來歲，上有老下有小的廚師，特別是從農村出來的廚師，父母沒有退休金，孩子上學正花錢，作為一家頂樑柱，萬一轉錯行，全家就沒了收入，所以不敢輕易跳槽。

3、自己創業，有自己獨特美食技術，不用轉行。

我祖上滷驢肉為生，我對美食又感興趣，因此也就做了廚師，以繼承滷驢肉技術。我在此技術上，經摸索改良，終於成功研製出可滷雞鴨豬肉的滷湯，形成了自己獨特的醬香滷肉風味，並受到了吃客的認可，讓我感到生活有奔頭，所以我沒有轉行。

我就是做廚師的，和我一起的，有很多都轉行了。但大多都是年輕人轉行，年齡大的，要養家，很難轉的了，轉行窮三年。

廚師這行，也不是那麼累，習慣了。我剛出來時，就在一家自助餐廳，做蛋糕的。後面覺得我那家店沒有發展了，因為他們的蛋糕，大多是工廠加工好，送來的。

然後去社會餐飲，學廚師，打下手。那個時候確實很累，髒活，累活，都是你來。我剛開始，就是學切菜，殺魚。每天要把整隻的羊和狗砍成小塊，炒員工餐，練習炒菜。

學了幾年，就自己出去找工作，找到了現在在的這家酒店，炒菜。在酒店做廚師，就輕鬆很多了，雙休，每天九個小時。就是上班的時候忙點。

做廚師，就是剛開始學的時候，累。等自己成師傅了，就好多了，就炒菜，別的不用管。