王致和臭豆腐，豆腐乳的一種，顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以制豆腐為生，並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名“御青方”。
營養價值
王致和臭豆腐臭中有奇香，是一種產生蛋白酶的黴菌分解了蛋白質，形成了極豐富的氨基酸，使味道變得非常鮮美。經檢測，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可滿足成年人一日的需要量，鈣、貼、鋅含量高於一般食品，還含有VB1、VB2，具有極高的營養價值。 它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。享有“鑄軍魂，展軍威”美譽的華人民解放軍某軍團戰士，正是因為每年夏季食用王致和公司贈送的臭豆腐，才擺脫了“夏練三伏”造成的腋下、股下面板潰爛的困擾，不再受腳氣的侵襲。 祖傳秘方、選料考究、工藝精湛、摯誠實在。以質取勝才使得這平凡的小方塊充滿了神奇的魅力。隨著科技水平的發展，王致和人對腐乳的研究也逐漸地進入更深的層次。小小的“紅方”、“青方”已經不僅僅作為餐桌上的調味品，因其較高的營養價值和保健功效，已經漸漸成為人們飲食的一道必不可少的正菜、成為人們調理身體、促進健康的佳品。吃些臭豆腐，對預防老年性痴呆有積極作用。
王致和臭豆腐，豆腐乳的一種，顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以制豆腐為生，並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名“御青方”。
營養價值
王致和臭豆腐臭中有奇香，是一種產生蛋白酶的黴菌分解了蛋白質，形成了極豐富的氨基酸，使味道變得非常鮮美。經檢測，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可滿足成年人一日的需要量，鈣、貼、鋅含量高於一般食品，還含有VB1、VB2，具有極高的營養價值。 它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。享有“鑄軍魂，展軍威”美譽的華人民解放軍某軍團戰士，正是因為每年夏季食用王致和公司贈送的臭豆腐，才擺脫了“夏練三伏”造成的腋下、股下面板潰爛的困擾，不再受腳氣的侵襲。 祖傳秘方、選料考究、工藝精湛、摯誠實在。以質取勝才使得這平凡的小方塊充滿了神奇的魅力。隨著科技水平的發展，王致和人對腐乳的研究也逐漸地進入更深的層次。小小的“紅方”、“青方”已經不僅僅作為餐桌上的調味品，因其較高的營養價值和保健功效，已經漸漸成為人們飲食的一道必不可少的正菜、成為人們調理身體、促進健康的佳品。吃些臭豆腐，對預防老年性痴呆有積極作用。