圖為秦朝軍隊

在秦朝，軍隊的伙食是十分簡陋的。由於當時的古人並沒有過多的烹飪方式和儲存手段，大部分計程車兵都只能吃到大米和大豆醬，肉類在當時是十分稀缺的，而且，由於大豆醬是當時唯一方便儲存，還可以補充蛋白質的食物，所以一直到唐朝甚至是日本戰國時期，大豆醬和米以及肉食都屬於戰略物資。也就是說，早期的古代軍隊伙食僅僅是能保證士兵的基本營養而已。

牛肉乾在當時是容易儲存的食品

而到了漢朝三國時期，由於北方遊牧民族和內地的交流開始變多，肉類已經變得並不新鮮。在當時，漢朝軍隊就從利用繳獲的牛羊肉製作了大量的肉乾，軍隊的伙食也從簡單的大米和大豆醬變的更加有營養。

而且，到了漢朝的時候，被開發可以用於食用和種植的植物也越來越多。據資料記載，漢朝的邊境部隊經常在當地屯田種植各種植物用來補充軍隊的伙食，這讓當時古代軍隊的伙食變得更加多樣性。

明朝時期伙食才有真正改善

一直到明朝，軍隊伙食的水平才有真正的改善。相對於僅僅為了吃飽的前朝，明朝更加註重伙食的營養性和口味。在食品的製造和儲存上，明朝也有很大的改善。其實類似餅這種乾糧在更早的漢朝時就已經出現，但是由於白麵一直以來都比較緊缺，即使到了清朝，白麵也並不適合需求量大的軍隊採購。

此外，明清時期的軍隊雖然存在影視劇中大口吃肉，大口喝酒的情況，但不可能一直吃，更多是因為大戰勝利後或者拼死一戰前才會出現這種情況。

俗話說兵馬未動，糧草先行，保證好後勤的供給，才是戰爭勝利的關鍵。

在古戰場上的戰鬥中，並不像當今武俠影視劇那樣，個個不食人間煙火，只知道一味的廝殺，如果不給那些個士兵的飯吃，莫說不給飯吃，就是吃少了，恐怕就要出現譁變的事件。

人們還記得三國時期的曹操與袁紹決戰，由於糧食出現了短缺，至使幾萬士兵，險些譁變，多虧了奸詐的曹操使用奸計才平息的這場譁變。

那那麼，在戰場上，古代戰場上計程車兵都吃什麼呢？方便食品那時候還沒出現，送外賣的小哥嚇死他也不敢去賺這個錢。

所以士兵們只好自己埋鍋造飯。

首先由十人一伍的小頭目領回糧食，然後用陶瓷鍋煮飯，一千多年前，由於鐵非常的珍貴，主要用於兵器，和生產工具，做飯的鍋大多數只能用陶瓷燒製，吃飯的碗也是陶瓷的。

四川及江南地區呢，盛產稻穀，當然吃的是米，而黃河流域卻是小麥的產區，烙大餅，或抻面是他們的主食，還是陝甘寧一帶，盛產穀子，因此小米粥烙大餅，外加鹹菜，又是士兵的主要食物。

總之，得讓士兵們把飯吃飽，否則都餓跑了，誰給主子賣命呢？

由由於中國很早就出現了淹漬食品，鹹菜，泡菜和臘肉，是他們的副食，當然沒有戰事的時候，也可以打些野味，因為那個時候野生動物還不需要保護，而且品種數量還很多，同兵的時候也可種些蔬菜，靠山吃山，靠海吃海也就成了人們的習慣。

至於北方塞外的少數民族呢？

他們的軍糧更具有特殊性，和方便性。

就以成吉思汗的蒙古士兵來說吧，他們每一個士兵都有三匹戰馬，一匹供士兵乘坐，另外兩匹馬馱的便是供他們使用的羊，而大部隊還有專門供士兵們食用羊的流動基地，走到哪兒，這些羊就跟到哪，並不斷的繁殖，羊奶飲料，馬奶飲料，也是士兵們的主要飲品。烤羊肉，烤羊腿和烤羊肉串兒，那是他們最常見的食物，也是他們的家常便飯，大多數的時候半生不熟就被他們吃掉了。

因此，成吉思汗的蒙古兵，在不需要大後方直接補給的情況下，一直打到了離他們老家，上萬公里的歐洲。

可見這後勤補給的重要性。

我們在古裝電影中經常看見古代軍隊作戰的描寫，卻很少看到軍隊的將士們行軍打仗的過程中到底吃的是什麼東西，好像電影和電視劇都喜歡將將士們的伙食描寫的很好，天天喝酒吃肉，比老百姓舒服多了，但是這樣的描寫是錯誤的。

幾千年前的漢朝，士兵們的伙食主要是五穀，以現在說的小米為主，另外還有黃豆等，而且主要的煮法其實是煮粥，到了飯點，士兵們就把攜帶的陶鍋架上，開始煮飯吃了，當時的鐵器都是很珍貴的，不能拿來做鍋，於是鍋就只有陶瓷的了，而陶瓷鍋雖然不適合煎炒，卻非常適合用來煮粥，當時的粥和現在的粥相比，非常粘稠被稱為“厚”，粥裡面基本是有啥加啥，野菜，糧食，如果有肉就更好了（雖然基本沒有）而軍隊對軍糧基本沒什麼營養要求，主要的是方便儲存。

到了後期元朝的蒙古人，他們就非常粗放了，基本來者不拒，只要是肉，不管是馬肉，羊肉，狗肉甚至人肉，都是吃的下去的，有記載蒙古人曾經用屍體當做生化武器投入城內引發瘟疫用於攻城的。到了清朝出現一種類似於囊的食品，中間有個洞，能用繩子穿了掛在身上，而肉一般不會大批次供給，對於士兵，最好的蛋白質來源還是黃豆和黃豆製品。大口吃肉大口喝酒的場景從來只出現在打了大勝仗和馬上要背水一戰的情況下。這就是古時軍隊的伙食。

俗話說:兵馬未動，糧草先行。軍糧自古以來都是十分重要的存在，現代社會的生活條件高了，軍隊中伙食有了大幅度的改變。部隊中的伙食講究葷素搭配，飯後還有一個水果。只有讓士兵吃飽飯，才能維持軍隊的戰鬥力。很多人都有疑問。現代軍隊的伙食這麼好。那麼古代軍隊在行軍打仗的時候，士兵都吃什麼？

其實古代軍隊的伙食相比普通老百姓而言，還是可以的。比如酒，五穀雜糧熬成的粥，麵餅，鍋盔，肉乾，醬等等。不過這肉乾和醬只是軍官的福利，普通士兵是享受不到的。因此，很多時候，普通士兵都會把麵餅作為自己的主糧。畢竟麵餅這個東西，儲存時間長，還容易攜帶，自然受到很多士兵喜愛。另外，士兵紮營的時候，一般都會埋鍋做飯，熬製小米粥。有時候為了激勵士氣，軍隊甚至會發酒。就像秦軍出征之前都要飲酒一樣。

但如果軍隊一旦缺糧該怎麼辦，那就只能靠吃野菜充飢了。要是連野菜也找不到的話，軍隊只會面臨兩種情況。一是退兵，二是吃馬肉，人肉。