做法：1紅蘿蔔洗淨,切好 2臘腸洗淨,用滾水燙乾淨,切好! 3炒鍋放適量食油,爆一下臘腸! 4然後加入紅蘿蔔,適量鹽加水蓋加蓋子悶4分鐘左右5.起鍋前加點雞精即可

步驟 1

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捲心菜洗淨，切絲，放入盤中。芹葉洗淨，放入盤中。

步驟 2

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將紅色香腸豎直放在菜板上，用刀在距頭部三分之一處豎直切下，將香腸下部平分。

步驟 3

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再用廚房剪將每一面豎直剪兩下，也剪至距頭部三分之一處,將每一面均分成三份,形成六根章魚爪形。

步驟 4

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煎鍋中倒入油，微熱後放入香腸，小火，香腸遇熱後底部分開成章魚狀，用筷子翻撥幾下，使之均勻受熱後夾出逐個擺入盤中即可。

紅色臘腸的做法:

1、將豬肉洗淨、晾乾、剔骨、去皮、去筋腱等，洗淨後切成小丁，用除白酒、醬油、紅葡萄酒以外的調料拌勻，放入冷藏室醃製一天後，加入白酒、醬油、紅葡萄酒拌勻；

2、準備一個長嘴漏斗（沒有的話可以用飲料瓶剪掉主體部分來用）。將腸衣的一頭打一個結，另一頭套在廣口漏頭上，把醃製的肉灌入腸衣內。要求裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過鬆或過飽滿。如果過鬆則留有較多的空氣，易於腐敗，如果過於飽滿則腸衣易於破裂。

3、15cm左右用細線扎一節，要邊灌肉邊扎節。

4、結紮後的溼腸，用細針每隔1~2釐刺一個小孔，以便排出腸內的空氣，並使腸內水分容易蒸發。

5 將溼腸放在溫水中漂洗一次，除去表面的汙物，然後掛在竹杆上，以便風乾或烘烤即可。