溫度條件：菠菜耐寒性很強,生長最適溫度為15-20℃。種子發芽最低溫度為4℃。植株能長期耐0℃以下的低溫,不耐高溫,25℃以上生長不良。

現在喜歡自己種點菜的人越來越多，對於剛接觸種菜的人來說，播種後種出苗來就是一大難題，有多少新手在播種後都心裡沒底，對蔬菜出苗沒什麼把握。其實很多菜不是出苗難，而是出苗慢，少則十幾天多則二十來天才會出苗，常見出苗慢的菜有這五種，大家種了之後一定要耐心等，別還沒出苗呢就放棄希望了。

一、菠菜

菠菜

菠菜種子具有堅硬的外殼，透氣和吸水能力差，適宜的發芽溫度為15-20℃。菠菜播種如果不做任何催芽處理，在適宜的環境條件下也要14天左右才能發芽。

二、芹菜

芹菜苗

芹菜種子為橢圓形的複合果，種子細小，種皮厚有褶皺，種子內含有芳香性的油脂，吸水困難，發芽適宜的溫度為15-25℃，幹籽直播，芹菜種子需要15-20天才能發芽。

三、香蔥

香蔥苗

小香蔥種子細小，外殼有角質，表皮有褶皺，吸水能力差。再者由於香蔥種子特殊的結構很容易喪失活性，所以種小蔥或者大蔥最好用當年的新種子，這是出苗的關鍵。加上浸種和溼播，能夠促進種子發芽。

四、香菜

香菜

很多人喜歡種香菜，關於種植香菜如何出苗更快的方法也有很多，我們生產上種的香菜種子其實是香菜的果實，為雙懸果，由兩個種子粒果合在一起，果實內有揮發性的油脂，外有堅硬果殼，吸水性差，發芽慢，幹籽播種一般十幾多則二十來天才能發芽。

常做的處理為：香菜種子發芽適宜的溫度為20-30攝氏度，播種前先搓種子，儘量把果殼搓開，之後常溫水浸泡種子24小時，稍微晾曬一下在播種，出苗要快很多。

五、韭菜

盆栽韭菜照樣長得好

韭菜種子為蒴果，生熟後為黑子，種子腹背有皺紋，吸水性差，一般來說種子發芽需要12-15天。

促進韭菜發芽的方法是：先用清水浸種12-24小時，之後放在15-25攝氏度的環境中進行催芽，差不多3天后有30%的種子露白就可以播種了，這樣播種後出苗又整齊又好。

現在看來我們常見的出苗難的種子各有各的原因，但是都是有解決辦法的，照著做就出苗快一點，否則的話就出苗慢一點，沒有太大的區別，尤其是對於自己種菜自己吃的人來說，也許沒有必要追求快速發芽，但是播種我們心裡要有底，不要急