辣子夾饃，沒錯，令多少陝西關中游子魂牽夢繞的解饞美食。

小時候，正直長身體的年紀，到了下午放學，已經餓的要前胸貼後背了。那個年代，沒有什麼現在孩子習以為常的餅乾巧克力之類。一回家，直奔廚房，揭開放饃的洋瓷盆，拿出一個冷饅頭，從中間掰成兩片，西瞅東瞅，眼睛一亮，看到一個用抹布蓋著的碗，沒錯，就是它，裡面是早上媽媽拌的六（綠）襪子。拿個筷子，把辣子給饅頭裡面一夾，兩個手捏住，防止辣子掉出來，然後重重的咬一口，哇，那滋味，簡直了，現在想起都口水直流…

怎麼樣，想不想自己嘗試著做一下呢？

每次做這個辣椒，老公都要吃好幾個饅頭

用料：綠色的秦椒（沒有變成紅色的），香醋，五香粉，鹽

沒有秦椒也可以用別的辣椒代替，但是在陝西人的心中，沒有任何辣椒能代替秦椒帶給我們的味覺享受。即不會像小米辣那種太辣，也不乏燈籠椒那種寡淡，辣中帶著一股陝西關中的純樸之香。

步驟1：辣椒洗乾淨用刀切成環狀（可以看下圖），儘量切的小一點。

步驟2：切好的辣椒裡面放鹽，五香粉（如果買的辣椒太辣自己吃不了，可以把切好的辣椒用水洗幾邊，注意千萬不要用手洗，可以帶個手套，或者用筷子之類，不然手會辣的讓你懷疑人生）。

步驟3：燒多一點的熱油，等油熱倒到辣子裡潑一下，再放香醋。

最後：拿出一個熱熱的軟饅頭，就可以開吃啦，記住，一定要夾到饅頭裡面，好吃到絕對讓你停不下～

辣子控幹水氣，鍋燒熱不放油，辣子下鍋先炕軟，然後加蔥薑蒜調料，加肉沫翻炒熟即可，語言表達能力有限，姑且這樣了

可能是區域的不同，所以你說的辣子，我看了圖片有可能是我們這邊所說的青辣椒，如果是我們這邊稱呼的青辣椒，那麼這個菜確實很好吃，特別適合兩種人群，第一種：想增肥的人士，為什麼這麼說呢，就像你說的辣子放在大饃裡面夾著吃，很過癮的同時也很辣，那麼辣的結果就是大饃吃的很快很多，然而致使飯量增大導致體重會迅速增長上來。第二種：喜歡吃辣的人，也就是重口味的人，無辣不歡，無辣不吃，我就是這種，比如吃酸菜魚的時候都要提前通知服務員我們要特辣的，就是上面一層都要鋪滿紅色的辣椒那種

至於做法：這道菜在我們這邊一般都是找一些很辣的青辣椒（也就是辣子），切成小的碎片，當然不能太碎，加點材料在裡面，至於怎麼個炒法，我想都是大同小異，我想說的是剛出鍋的時候這道菜上面冒得煙氣很嗆鼻子，當然是辣的嗆鼻子，不過很喜歡那個味道，然後在加上剛出鍋的饅頭，軟乎乎的從中間搬開，把辣子放裡面，那個辣辣的味道特別好，最好旁邊在準備一杯紅茶