宋人孟元老《東京夢華錄》中詳細記錄了宋朝的夜市中食物的豐富:

據《東京夢華錄》原文記載：“自州橋南去，當街水飯，熝肉、幹脯。王樓前獾兒野狐肉、脯雞。梅家鹿家鵝鴨雞兔、肚肺鱔魚、包子雞皮、腰腎雞碎，每個不過十五文。曹家從食。至朱雀門，旋煎羊白腸、鮓脯、灒凍魚頭、姜跂、碟子、抹髒、紅絲、批切羊頭、辣腳子、薑辣蘿蔔；夏月麻腐、雞皮麻飲、細粉素籤、沙糖冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰、沙糖菉豆甘草冰雪涼水、荔枝膏、廣介瓜兒、鹹菜、杏片、梅子姜、萵苣、筍、芥、辣瓜兒、細 料餶飿兒、香腦子肉糖果子、問道糖荔枝、越梅、屈刀紫蘇膏、金絲黨梅、香棖元，皆用梅紅匣兒盛貯；冬月盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠、煎夾子、豬髒之類，直至龍津橋須腦子肉止，謂之雜嚼，直至三更。”

譯文大概就是有當街出售水飯即泡飯、煨烤的肉、肉乾。

王姓樓前有賣獾肉、野狐肉、風乾的雞。梅家、鹿家出售的鵝、鴨、雞、兔,肚肺、鱔魚,包子雞皮,腰腎雞碎。

曹家的小食、點心。

朱雀門,有現煎現賣的羊白腸,加工過的醃魚、糟魚、魚頭、生薑豆豉制的調料、切得很薄的肉、抹了調料的內臟、辣椒絲之類、切薄的羊頭肉、辣的豬蹄子、薑辣蘿蔔等出售。

夏天則有麻腐、雞皮麻飲、細粉素籤、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂兒、(這幾個未考究出什麼）、不同方法醃製出的木瓜、芡實、沙糖綠豆甘草水、荔枝膏、廣芥瓜兒、鹹菜、杏片、梅子姜、筍、芥菜、辣瓜兒、細料骨蝕兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、紫蘇膏、金絲黨梅、香橙丸子這些鹹菜和涼果蜜餞製品出售。

冬天則有盤兔即面蒸的兔形食品、現烤現賣的豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶賒、煎夾子、豬內臟之類。

由此可見，宋朝夜市食物的豐富由小食肉食到零食都有。也可以看到直到現在，大部分食物在現代社會還流傳在我們生活當中呢。

宋朝的好吃的太多了，宋朝的城市打破了唐朝的街坊制度。

在宋朝以前像長安這種大城市賣東西都是分成一個個的坊的，坊中只經營一類商品，所以木蘭辭裡花木蘭替父從軍，採買各種從軍用品時才會東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭。

因為賣的東西都是分散在各個坊市裡的。

到宋朝，打破了這種方式結構，唐朝時街上是沒有小販在賣東西的，像武大郎這種靠賣炊餅維持生計的小販，在唐朝是不存在的。

到了宋朝集市興起，一趟街上既有各種高階的買賣，比如綢緞古玩，也有各種小吃美食，一條條街道充滿人人間的煙火氣，在這樣的環境中，像武大郎這種賣炊餅的小販，或者惲哥這種賣梨的小販才有存活的空間。

宋朝有很多小吃美食，簡直當的琳琅滿目。

比方說潘樓街，這條街挺有有意思，有很多高大上的生意，比如鷹店，是鷹和鶻的專賣店，這種鷹鶻是捕獵用的，比獵狗還靈活。除了鷹店，這條街賣的東西都很高大上，比如珍珠，綢緞，薰香，生藥等東西。

挨著潘樓街的叫南通一巷，這裡的生意更是厲害，是金銀的交易場所，每一筆交易都是以千萬計。因為是金融交易場所，老闆們有的是錢，所以這裡的建築都很高大上，捨得花錢自然富麗堂皇，屋宇雄壯，門面廣闊，望之森然。

因為潘樓街和南通一巷做生意的都是大手筆，大買賣，所以這裡的飯館也很堂皇，在潘樓街的東北方就有家大酒樓，就叫潘樓酒店，這裡不止賣吃食還是，衣物，書畫，珍玩，犀玉的交易場所，宋朝時候的大酒店和我們現在的酒店功能差不太多，現代成規模的酒店也不是單純住宿和吃飯。

潘樓酒店提供的食物也是很高檔的，以羊肉為主還有野味海鮮，宋朝時達官貴人以吃羊肉為尊，只有像蘇東坡那種混的窮困潦倒的人，才會琢磨怎麼把豬肉做好吃了，有點身份的人是不屑吃豬肉的。

而像梁山好漢們動不動吃牛肉，就更是犯禁，因為牛是生產工具，在農耕社會牛死了是要上報縣老爺，開了屠宰許可才能殺牛。這個制度好像上個世紀六七十年代還在執行。

好漢們都是有反社會人格的，為了彰顯自己的與眾不同，才會動不動要求吃牛肉。

潘樓酒店裡的菜都有啥呢？

羊類的計有：羊頭、肚肺、赤白腰子、奶房、肚胘。潘家樓酒店的野味有鵪鶉，野兔、斑鳩，鴿子。海鮮類的東西則比較少只有螃蟹、蛤蜊之類。

吃飽飯可以去街上遛彎，街上有很多賣小吃的，像酥蜜食、刺錮、磴砂糰子、香糖果子、蜜煎雕花之類。吃飽了，往東邊一轉就有很多娛樂場所叫勾欄瓦舍。

勾欄瓦舍是宋朝的娛樂場所，這裡有很多像德雲社劉老根大舞臺之類的演出場所，這裡的演出場叫棚或者瓦，棚裡不止有演出，還有算卦的，賣大力丸的，賣估衣的，這裡就是三教九流的聚集地，也是百姓們茶餘飯後的娛樂場所。

勾欄瓦舍是不允許當官的老爺們去的，他們有別的玩樂場所。

這還是宋朝的一條街的繁華，宋朝很多這種好玩好吃的地方，潘樓是有錢人娛樂的地方，還有窮人去的地方，而且在宋朝只要不是赤貧都能吃飽飯，宋朝大多不在家裡開火他們在外面吃或者叫外賣。在宋朝懷揣十五位錢就能吃飽，而且可以吃的東西很多，出朱雀門到龍津橋往南是州橋夜市，這裡的小吃葉琳琅滿目。

可吃的東西有：這裡有鵝鴨雞兔肚肺，有鱔魚包子、雞皮、雞的腰腎、雞碎都是十五文錢一份，全肉菜，大約能吃飽了。如果十五文沒吃飽還有很多好吃的，旋煎羊、白腸、鮓脯、黎凍魚頭、姜豉類子、抹髒、紅絲、批切羊頭、辣腳子，想吃甜食有綠豆，甘草冰雪涼水、冰的冰涼的小米粥，荔枝膏，糖荔枝、越梅、離刀紫蘇膏、金絲黨梅、香棖元等等。

不但人可以吃的很好，即使動物在宋朝待遇也很高，養馬的人有專賣切得很細的草料商販，送貨上門，養狗的有專門送狗糧的，養貓的有專門送貓糧的還會附贈兩條小魚，真的很周到。

所以，宋朝人的生活幸福度還是挺高的。

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