做好的麻葉，因外形似葉子，（也有做成長條形的）上面佈滿芝麻，故稱“麻葉”，有的地方也叫油炸果子，（大多數稱果子的地方一般是甜的）口味特別的好，說實話，印象中已經多年沒有吃過了。

美食主料：

麵粉：1000克 雞蛋：3個 芝麻：25克

水：適量（可以全部用雞蛋更好吃）調料：食鹽15克

炸麻葉的技巧：

1.1000g麵粉中加入黑芝麻25g，鹽15g。

2.打入三個雞蛋，加入75g植物油。

3.慢慢加入水，把麵糰和成很硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上

4.用擀麵杖壓成圓餅，從四周開始，慢慢擀開，慢慢捲起擀開，期間根據麵皮情況撒些幹澱粉防止麵皮沾粘。

5.擀到薄的可以看到手指頭，越薄越好，麵皮鋪開，裁去邊角，用刀切成15釐米寬的大面片。

6.切完第一片之後，疊落到下一片上量取寬度，以保證每一片都是一樣寬，把切好15釐米寬的面片對摺。

7.開始切花，一共六刀，第一刀和最後一刀切段，中間四刀切大約三分之一深即可，開始翻花。

8.右手提起面片，左手插入到中間兩道中，右手把上面的面片往左手的“洞洞”裡送，伸進去，掏出來拉直即可。

9.油溫六成熱，炸的時候放入一摞麻葉，在油鍋裡會自動散開，注意定型之後再用筷子輕輕撥動防止沾粘。

ps：其實這道美食並不常出現在我們日常的食譜中，臨近新年，希望這道充滿年味的美食，能給你的生活帶來驚喜。