高山牡丹王的挑選，有四個標準。
一，看外形
選茶，首先是看外形，雖然外形並不是唯一的標準，但卻是最直接的標準。
頂級高山牡丹王的外形，應該是芽頭肥大的。有白毫銀針尾針的感覺，芽頭胖胖，壯壯，但比白毫銀針要長，畢竟生長期多了幾天。葉片要瘦小，細窄，只比白毫銀針那片小萼葉大那麼一圈。葉背面也要密佈白毫。整體觀察，芽多於葉，白色多於綠色。
普通高山牡丹王的外形，相較頂級牡丹王，芽頭要略短瘦一號，葉片要略長大一號。兩葉夾一芽，芽瘦於葉。葉下方稍微有一些梗，細細的，普通牙籤的一半粗細。整體觀察，葉多於芽。綠色多於白色。
如果是平地牡丹王，則芽頭不如高山牡丹王肥壯，白毫也沒這麼密實、粗長。
二、嘗湯感
高山牡丹王的湯感，豐富多樣，最直接的感受，就是“清”。
清新，清恬，清峻，清靈，清純，清雋 .......
所有跟清字能組的詞，用在高山牡丹王的湯感裡，幾乎都合適。高山的空靈，高山的清新，賦予了牡丹王清越的湯感。
這種“清”的感覺，是判斷高山牡丹王和平地牡丹王的一個重要標準。
高山生態好空氣好，自然茶葉“清”。
平地生態不好空氣渾濁，自然茶葉“渾”。
這種“清”的感覺，是高山牡丹王的靈魂。
三、聞香氣
毫香和花香，是高山牡丹王並肩無二的兩大標誌。
高山牡丹王的長相，一芽二葉，芽肥葉瘦，芽主毫香，葉主花香。故而，毫香與花香，在高山牡丹王的茶湯裡，是同時出現的，是交織共存的，是舉案齊眉的。
如果是普通的高山牡丹王，芽小而葉大，則茶湯裡，花香蓋過毫香。
如果是頂級高山牡丹王，芽肥而葉瘦，則茶湯裡，毫香勝過花香。
如果再次一級，到了牡丹的級別，則花香更盛，毫香更弱，可能只在頭三衝裡現身，往後便不見蹤跡了。
四、品滋味
畫眉清淺入時無。
高山牡丹王的滋味，便是這樣一種感覺。
清越的，清新的口感，不銳利不張揚，大方優雅，幾乎沒有缺點。
花香清鬱動人，每一衝都會有層次的變化，每一衝都會有香型的變幻。像一個百變佳人，變幻莫測，令人有不停探尋的慾望。
入口的甜潤感，比之普通白牡丹更加的強烈，那種鵝脂般的觸感，彷彿一隻高傲的白天鵝落入杯中。
湯色清澈，這是一個硬指標，獨屬於高山茶的。沒有雜質，沒有浮物，清澈透明，晶瑩剔透，肉眼也能見到白毫在漂浮，在淺米色的茶湯中舞蹈。
高山牡丹王的挑選，有四個標準。
一，看外形
選茶，首先是看外形，雖然外形並不是唯一的標準，但卻是最直接的標準。
頂級高山牡丹王的外形，應該是芽頭肥大的。有白毫銀針尾針的感覺，芽頭胖胖，壯壯，但比白毫銀針要長，畢竟生長期多了幾天。葉片要瘦小，細窄，只比白毫銀針那片小萼葉大那麼一圈。葉背面也要密佈白毫。整體觀察，芽多於葉，白色多於綠色。
普通高山牡丹王的外形，相較頂級牡丹王，芽頭要略短瘦一號，葉片要略長大一號。兩葉夾一芽，芽瘦於葉。葉下方稍微有一些梗，細細的，普通牙籤的一半粗細。整體觀察，葉多於芽。綠色多於白色。
如果是平地牡丹王，則芽頭不如高山牡丹王肥壯，白毫也沒這麼密實、粗長。
二、嘗湯感
高山牡丹王的湯感，豐富多樣，最直接的感受，就是“清”。
清新，清恬，清峻，清靈，清純，清雋 .......
所有跟清字能組的詞，用在高山牡丹王的湯感裡，幾乎都合適。高山的空靈，高山的清新，賦予了牡丹王清越的湯感。
這種“清”的感覺，是判斷高山牡丹王和平地牡丹王的一個重要標準。
高山生態好空氣好，自然茶葉“清”。
平地生態不好空氣渾濁，自然茶葉“渾”。
這種“清”的感覺，是高山牡丹王的靈魂。
三、聞香氣
毫香和花香，是高山牡丹王並肩無二的兩大標誌。
高山牡丹王的長相，一芽二葉，芽肥葉瘦，芽主毫香，葉主花香。故而，毫香與花香，在高山牡丹王的茶湯裡，是同時出現的，是交織共存的，是舉案齊眉的。
如果是普通的高山牡丹王，芽小而葉大，則茶湯裡，花香蓋過毫香。
如果是頂級高山牡丹王，芽肥而葉瘦，則茶湯裡，毫香勝過花香。
如果再次一級，到了牡丹的級別，則花香更盛，毫香更弱，可能只在頭三衝裡現身，往後便不見蹤跡了。
四、品滋味
畫眉清淺入時無。
高山牡丹王的滋味，便是這樣一種感覺。
清越的，清新的口感，不銳利不張揚，大方優雅，幾乎沒有缺點。
花香清鬱動人，每一衝都會有層次的變化，每一衝都會有香型的變幻。像一個百變佳人，變幻莫測，令人有不停探尋的慾望。
入口的甜潤感，比之普通白牡丹更加的強烈，那種鵝脂般的觸感，彷彿一隻高傲的白天鵝落入杯中。
湯色清澈，這是一個硬指標，獨屬於高山茶的。沒有雜質，沒有浮物，清澈透明，晶瑩剔透，肉眼也能見到白毫在漂浮，在淺米色的茶湯中舞蹈。