主料雞子一隻 茶樹菇輔料蔥適量 姜適量蒜適量 八角適量花椒適量 老抽適量蒜黃適量 洋蔥適量鹽適量 料酒適量雞精適量 茶樹菇燒雞塊的做法步驟茶樹菇燒雞塊的做法圖解11. 雞子斬塊，焯水，再清洗乾淨備用。茶樹菇燒雞塊的做法圖解22. 茶樹菇提前泡發，剪去根部，清洗乾淨。茶樹菇燒雞塊的做法圖解33. 炒鍋內放油，放花椒和八角，再放薑片、蔥斷和蒜片爆香，放入焯好水的雞塊翻炒。茶樹菇燒雞塊的做法圖解44. 放入老抽和料酒，繼續翻炒一會。茶樹菇燒雞塊的做法圖解55. 加入沒過雞塊的清水，放入茶樹菇，大火燒開轉中火，燜30分鐘至汁差不多幹時，加入洋蔥塊和鹽翻炒。茶樹菇燒雞塊的做法圖解66. 加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可。

鹹蛋黃茶樹菇

主料：茶樹菇

輔料：鹹蛋黃、雞蛋

調料：鹽、白糖、澱粉

烹製方法：

1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻；

2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

茶樹菇炒蛋

材料：茶樹菇150克 雞蛋1個

輔料：青、紅椒各1個 姜蒜少許 洋蔥1個

調料：油2茶匙 鹽少許 胡椒少許

做法：

1、準備好食材

2、茶樹菇洗淨、掐小段。

3、雞蛋磕破於碗中，打散，加少許鹽攪勻備用。

4、青紅椒洗淨、切小段。

5、洋蔥切小塊，姜切絲，蒜拍破。

6、鍋中油熱，下雞蛋滑散。

7、餘油爆香姜蒜、洋蔥。

8、下茶樹菇翻炒至軟。

9、加入青紅椒，加鹽、胡椒炒勻。

10、倒入雞蛋炒勻，調好味即可盛入盤中。

茶樹菇炒肉絲

材料：鮮茶樹菇 裡脊肉 青紅椒 姜

做法

1。

茶樹菇洗淨，用溫水泡上一會，撈出切斷，瀝乾水分備用；

2。裡脊肉洗淨切絲，用鹽、雞精、料酒、少許澱粉醃製片刻；

3。青紅椒切絲，姜切絲；

4。油鍋燒熱，放入薑絲，炒出香味，放入肉絲，炒至斷生，放入茶樹菇，青紅椒，鹽，白糖少許，老抽少許，醋少許一起翻炒加料酒，炒至湯汁收幹，即可裝盤。

茶樹菇滷蛋

原料：豬五花肉，雞蛋4個，茶樹菇、蔥、姜、調料包1個（沒有可放：桂皮、八角、香葉、肉蔻）、紹酒、冰糖、老抽

做法：

1、五花肉切塊熱水洗淨，

2、雞蛋清洗後入涼水鍋，水開後煮10分鐘取出過涼水去殼

3、鍋內熱油，五成熱時，下入姜煸香，下入五花肉煸幹水份

4、放入紹酒、老抽，煸炒至肉完全上色，倒入開水沒過肉，同時下入冰糖、蔥、調料包、雞蛋、茶樹菇

5、大火燒開後，倒入砂鍋中，改文火，燉一個小時即可

茶樹菇炒大腸

材料：豬大腸、茶樹菇、蒜頭

調味料：鹽、糖、蠔油、醬油、澱粉水

1、豬大腸反覆洗乾淨，然後用開水飛一下水，切件。

2、茶樹菇洗乾淨，然後也是用開水飛一水。

3、豬大腸先用薑片爆香，撈起。

4、熱鍋，下油、放入蒜頭，把飛好水的茶樹菇放下去翻炒幾下，然後下鹽、糖、蠔油、醬油，炒勻，再把炒好的豬大腸放下去炒勻。

倒入澱粉水，打芡即可了。