原料：小麥澱粉（澄粉）200克、水180ML、烤麩1塊（綠豆澱粉200克，水200ML，用綠豆澱粉做水可以多一點）。

配菜：黃瓜、豆芽菜、油潑辣子、大蒜。

做法：

1、將小麥澱粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分攪拌成較濃稠的麵糊，如有攪拌不開的小麵疙瘩，可以過一下篩；

2、烤麩用水浸泡至軟後，擠去水分切成小丁，然後用水煮熟，撈出擠幹水分待用；

3、準備兩個平底容器，平底盤、PIZZA盤、點心盒的蓋子均可；

4、用刷子在盤底薄薄刷一層油，將麵糊攪拌一下，盛一勺倒入平底盤中（從這一步開始就和洗面洗出澱粉後用漿水蒸麵皮的過程一樣了）；

5、蒸鍋中水開後，將裝了麵糊的盤子放入，蒸3－5分鐘，至麵糊凝固，表面起大泡即可；

6、蒸的時候把另一個盤子準備好，塗油倒入麵糊；

7、取出蒸好的盤子，放入一個涼氷盆中，使盤底冷卻，也用涼水沖洗盤底，待盤底冷卻一些，便可以將麵皮輕鬆揭下來；

8、取出盤子後就將第二個裝了麵糊的盤子放入鍋中蒸，這樣交替操作，一會就可以全部蒸完；

9、蒸好的麵皮的表面再薄薄刷一層熟油，以防沾連；

10、綠豆澱粉的做法一樣；

11、然後將黃瓜切絲，豆芽焯熟；

12、大蒜水：大蒜搗成泥，加一些水，加入鹽調勻，再加些醋拌勻；

13、吃的時候，將涼皮切成條，拌入黃瓜絲、豆芽、大蒜水、澆上油潑辣子或自己喜歡的調料，享受吧！！特別要加上自己做“香太辣”牌辣椒油和自發綠豆芽。特別美味！