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1 # 使用者5982034413890
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2 # 使用者7675940341388
驟 1先把牛肉條排泡水半小時泡出血絲，換水繼續泡半小時，在換水泡一小時步驟 2牛肉條排和涼水一起下鍋抄水（沸騰一分鐘）步驟 3然後拿出來涼水過下水步驟 4油下鍋炒洋蔥，憋香或者炒爛，然後把牛肉條排下鍋一起炒一會，老抽，冰糖，熱水一起加進去（加熱水漫過牛肉條排）大火燒開5分鐘，轉小火燒兩小時慢慢燉它，鹽在中途加進去，最後轉大火收汁步驟 5水一定要漫過牛肉條排，可以稍微多點，別中間就燒乾了，反正後面可以大火收汁，燒完後肯定看不到洋蔥了，都化掉了，燒出來後的牛肉條排應該是不硬不爛，具體各位親自己慢慢研究
牛排剁成塊洗淨。
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準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。
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鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。
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鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。
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在熱油裡放入姜和辣椒。
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倒入焯過水的排骨翻炒。
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炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
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等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘。
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燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了。
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成品好了哦