炸卷煎的家常做法

用料

豬肉 半斤

胡蘿蔔（還可加入木耳，今天家中沒有木耳了） 半根

雞蛋 四個

澱粉 小半碗

蔥 一段

姜 一小塊

鹽 一勺

料酒 一小勺

生抽 兩勺

蠔油 一勺

五香粉（或白胡椒粉、十三香） 一點點

將豬肉、胡蘿蔔、姜、蔥剁碎加料酒、鹽、生抽、蠔油、五香粉攪拌，再加一點水澱粉多攪拌一會使肉餡上勁入味。放置二十分鐘（著急的話不放置也可以）

這次用四個雞蛋加水澱粉正好癱了四張雞蛋皮（水澱粉調的時候澱粉多一點，水少一點，四個雞蛋我加了正常大小碗的三分之一的水澱粉）

往雞蛋皮上抹肉餡，抹均勻，不用太厚。

卷好上蒸鍋就行。（怕蒸完出水可以選擇用保鮮膜密封，但是我媽媽非常不喜歡保鮮膜，所以即使出水我也直接蒸了，當然也可以借鑑堂媽小廚大大的方法在下面墊上筷子，但是我發現我家的碗太小了，只有照相的時候筷子撐住了，放入蒸鍋立馬就掉了…所以我後來直接放碗裡蒸的，肯定碗底出水了。）

最後可以切好開吃啦～雖然不是特別美味但還是挺好吃的～