燒餅

【主要食材】：麵粉，酵母粉，白糖，鹽，十三香，食用油，芝麻，蜂蜜

【具體制作步驟】:

第一步：準備三百毫升的溫水，加入五克的酵母粉，溫水的溫度控制在35度左右，攪拌均勻

第二步：盆裡面準備五百克的麵粉，放一勺的白糖促進白糖發酵，然後倒入溫水，攪拌成絮狀，然後開始和麵，揉搓成光滑的麵糰

第三步：下面做個油酥，碗中準備四十克的麵粉，放入五克的鹽，放入十三香，，攪拌均勻，然後加入五十毫升的熱油，邊加邊攪拌，攪拌均勻即可，這樣油酥就做好了

第四步：案板上撒一些乾麵粉，將發好的麵糰取出來，揉搓排氣，搓成長條按壓一下，然後擀成長方形的餅，餅擀好之後給它抹一層油酥抹均勻，

第五步：然後沿著一邊給它捲起來，拽成劑子，將口的位置封起來，將劑子擀成長一點的餅，這樣這個燒餅坯就做好了

第六步：托盤上面刷一層油，將燒餅坯放在托盤裡面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入適量的溫水，將蜂蜜攪化，燒餅坯上面給它抹一層蜂蜜水，放點白芝麻，這樣吃起來比較香，全部做好之後備用

第七步：將這個燒餅坯放入烤箱，上下火一百八十度給它烤二十分鐘左右

【燒餅之“烹飪小貼士”】：

1）酵母粉一般用溫水發酵效果更好，溫水的溫度一般在35度左右，不燙手即可

2）麵粉中或者是酵母粉中加入適量的白糖可以促進酵母的發酵

3）如果揉搓出來的麵糰不光滑，可以將麵糰靜置1-2分鐘左右，然後再和一下面，這樣面就會很光滑

4）麵糰發酵好時是原來的麵糰的兩倍大，而且裡面全部是蜂窩狀的組織，

5）做好的麵糰可以對摺一下，這樣做出來的燒餅層次會更多一些