原始燒餅做法

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1

500克麵粉中加入酵母、溫水，揉成麵糰，揉麵的時候可以在手上擦點植物油，這樣揉麵時，麵粉不會沾到手上

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2

在盆子內側擦傷一層植物油，將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘左右，使麵糰變成原來兩倍大。如果室溫比較低，可以把裝麵糰的盆子放入溫水容器中，這樣發酵時間會更快

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3

麵糰發酵的同時，在碗中放入200克麵粉、豬油100克、鹽十克，攪拌均勻

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4

加入小蔥20克，揉捏成油酥團

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5

在案板上刷一層植物油，再把發酵好的麵糰取出，放在案板上用力揉捏，這樣會使麵糰更加有彈性

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6

把揉捏好的麵糰分成大小適中的小麵糰，用手按成薄片

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7

把差不多有1/3小麵糰大的油酥包在麵皮裡，收口捏緊

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8

用擀麵杖擀成長方形燒餅狀

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9

然後再捲起，再給它擀成長方形，這樣來回擀30次，讓油酥完全融入到麵糰中

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10

把擀成長方形燒餅狀的麵糰，放入墊好錫紙的烤箱中

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11

用小碗調好一碗鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒上黑白芝麻和蔥花

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12

烤箱預熱180度上下火，烤25分鐘即可出爐