據瞭解，在南方一些地區，有冬至喜歡用糯米粉做餃子皮包餃子吃的習俗，這種餃子稱為米餃。如今，人們生活好了，一些吃貨想吃的時候自己也會做一些來吃！看著做法有點複雜，首先把白蘿蔔擦成絲，入鍋炒至斷生，放入紗布將多餘的水分擠出倒掉不要。接下來製作餡料，餡料有咸和甜兩種。

一般情況下，南方有些地區他們都會用糯米粉來製作餃子皮，這也是他們的一些習俗，甚至把這種餃子稱之為冥想，一般在沒事的時候都會製作而成是非常美味的，只不過做法是非常複雜的，首先他們需要吧，白蘿蔔擦成細絲，然後先進行炒制，接著就需要用紗布把水分擠掉，不然的話會影響其口感，接下來就需要製作餡料，它們可以分為咸和甜的不僅僅像北方人，非常的簡單，一般鹹味兒的都是用豬油蔥花蘿蔔汁等等一系列的炒制而成，甜餡料選用了碎花生白芝麻和紅糖白蘿蔔絲製作而成。

那麼在佐料準備好之後，他們就會準備用糯米粉製作而成的餃子皮了，首先需要在糯米粉中加入開水揉成糰子，然後壓成餅狀，並且把這些東西放在沸水中，煮到半透明的形狀，然後在撈出放入另一部分糯米粉揉成團，據說這樣製作而成的，吃起來更加的q彈，一般情況下，他們在做餃子皮的時候跟北方人不同，不需要用擀麵杖反而是用大拇指把頂端按壓一下，包入餡料，捏成餃子的形狀。

據瞭解，在南方一些地區，有冬至喜歡用糯米粉做餃子皮包餃子吃的習俗，這種餃子稱為米餃。如今，人們生活好了，一些吃貨想吃的時候自己也會做一些來吃！看著做法有點複雜，首先把白蘿蔔擦成絲，入鍋炒至斷生，放入紗布將多餘的水分擠出倒掉不要。接下來製作餡料，餡料有咸和甜兩種。

一般情況下，南方有些地區他們都會用糯米粉來製作餃子皮，這也是他們的一些習俗，甚至把這種餃子稱之為冥想，一般在沒事的時候都會製作而成是非常美味的，只不過做法是非常複雜的，首先他們需要吧，白蘿蔔擦成細絲，然後先進行炒制，接著就需要用紗布把水分擠掉，不然的話會影響其口感，接下來就需要製作餡料，它們可以分為咸和甜的不僅僅像北方人，非常的簡單，一般鹹味兒的都是用豬油蔥花蘿蔔汁等等一系列的炒制而成，甜餡料選用了碎花生白芝麻和紅糖白蘿蔔絲製作而成。

那麼在佐料準備好之後，他們就會準備用糯米粉製作而成的餃子皮了，首先需要在糯米粉中加入開水揉成糰子，然後壓成餅狀，並且把這些東西放在沸水中，煮到半透明的形狀，然後在撈出放入另一部分糯米粉揉成團，據說這樣製作而成的，吃起來更加的q彈，一般情況下，他們在做餃子皮的時候跟北方人不同，不需要用擀麵杖反而是用大拇指把頂端按壓一下，包入餡料，捏成餃子的形狀。

一般都是買現成的糯米粉，回家以後跟和麵一樣，和好了以後，在揉成長條切成小塊，再用擀麵杖擀出皮，直接包就可以啦……

我們國內有著很多的美食，甚至是不同的地區都有著自己不同的特色，這也是當地人不同的口味所形成的，不僅如此，還會有著自己的飲食習慣，那麼大家也都知道北方人喜歡吃麵食，南方人卻喜歡吃米，這都是有著很大的區別的，那麼一般情況下，北方人都會喜歡吃餃子，這也是我們中國非常傳統的美食，有著很好的寓意，特別是在逢年過節的時候都會有著這樣的習慣，但是由於地方的不同角色的做法也是不一樣的，就比如北方人在做餃子的時候，一般會用麵粉，但是有一位南方人卻用糯米粉來做餃子皮，看到角色的成品，能“征服”北方人嗎？我們先來看一下！

據瞭解，在南方一些地區，有冬至喜歡用糯米粉做餃子皮包餃子吃的習俗，這種餃子稱為米餃。如今，人們生活好了，一些吃貨想吃的時候自己也會做一些來吃！看著做法有點複雜，首先把白蘿蔔擦成絲，入鍋炒至斷生，放入紗布將多餘的水分擠出倒掉不要。接下來製作餡料，餡料有咸和甜兩種。

一般情況下，南方有些地區他們都會用糯米粉來製作餃子皮，這也是他們的一些習俗，甚至把這種餃子稱之為冥想，一般在沒事的時候都會製作而成是非常美味的，只不過做法是非常複雜的，首先他們需要吧，白蘿蔔擦成細絲，然後先進行炒制，接著就需要用紗布把水分擠掉，不然的話會影響其口感，接下來就需要製作餡料，它們可以分為咸和甜的不僅僅像北方人，非常的簡單，一般鹹味兒的都是用豬油蔥花蘿蔔汁等等一系列的炒制而成，甜餡料選用了碎花生白芝麻和紅糖白蘿蔔絲製作而成。

那麼在佐料準備好之後，他們就會準備用糯米粉製作而成的餃子皮了，首先需要在糯米粉中加入開水揉成糰子，然後壓成餅狀，並且把這些東西放在沸水中，煮到半透明的形狀，然後在撈出放入另一部分糯米粉揉成團.據說這樣製作而成的，吃起來更加的q彈，一般情況下，他們在做餃子皮的時候跟北方人不同，不需要用擀麵杖反而是用大拇指把頂端按壓一下，包入餡料，捏成餃子的形狀。

南方人用糯米粉做餃子皮，看餃子成品，能“征服”北方人嗎？並且在蒸籠當中放入桃葉，這些餃子放在其中進行蒸熟就可以了，不知道你見過這種做法吧，有沒有吃過呢？看到這樣的餃子成品，不知道北方人是怎麼想的呢？喜不喜歡這樣的餃子呢？

糯米餃子皮的做法具體步驟：1.糯米粉加開水攪拌；2.先用筷子或勺子，小心燙；3.捏成一個個小麵糰；4.鍋裡燒熱水，放入麵糰；5.麵糰煮熟變大後，放入裝有糯米粉的盆裡；6.揉到表面光滑不粘手後，就可以開始製作糯米餃了；7.把大面團搓成長條後，捏成圓圓的小麵糰；8.把搓好的麵糰捏成餅狀，注意不能太薄，否則在接下來的步驟中很難包餡料。

做完餃子皮就可以準備餡料啦。如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般常用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠幹。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。