食材新鮮的羊肉(後腿) 200克大蔥 100克子姜 5克花生油 30克大蒜 10克味精 2克香油 10克醬油 20克鹽 2克料酒 10克做法一方法/步驟1:1. 羊後腿肉橫絲切成薄片。2. 蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細末。3. 炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入薑末、料酒，用旺火快速煸炒。4. 待肉片變色後，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋(醋忌與羊肉一同食用!)、醬油拌炒。5. 待主配料已將調味汁吸收一部分時，放入蒜末，點入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。做法二方法/步驟1:主料：羊肉。輔料：一根大蔥，米醋，白糖，食鹽，香菜，醬油。方法/步驟2:做法1.先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用。2.油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒。3.看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。4.羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。做法三方法/步驟1:材料切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。方法/步驟2:做法1.新鮮的羊肉片先用醬油、味精、澱粉醃製一會，醃10分鐘後撈出、瀝乾。2.準備適量的新鮮洋蔥，洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。做法四方法/步驟1:材料羊肩肉300克、大蔥3根、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。方法/步驟2:做法1.大蔥切滾刀塊備用。2.羊肉切厚度均勻的薄片備用。3.羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1-2小時入味。4.鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把醃製好的羊肉放入大火中爆炒。5.在加入另一半的大蔥快速翻炒。6.最後沿著鍋邊烹醋起鍋。做法五方法/步驟1:材料：羊肉(後腿)(150克)、大蔥(150克)、植物油(25克)，香油(5克)，醬油(15克)，大蒜(15克)，料酒(10克)，醋(5克)，薑汁(5克)。方法/步驟2:做法1.將羊肉去筋切成4.5釐米長的薄片。2.大蔥去蔥葉留用蔥白洗淨切滾刀段。3.準備適量的大蒜，蒜去皮洗淨剁成蒜米。4.鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味。5.最後放入蔥白、蒜米、醋(醋忌與羊肉一同食用)，淋入香油即成。做法六方法/步驟1:材料小蔥4根，羊肉(火鍋羊肉片1盒)，蒜末，薑絲，老抽，白糖，鹽，澱粉，料酒適量。方法/步驟2:做法1、蒜末、薑絲、老抽、白糖、鹽、澱粉、料酒放入羊肉片中醃製15分鐘。2、鍋內入油，七分熱時放入羊肉滑散，變色後撥到鍋的一邊。3、放入小蔥、混合羊肉，爆炒片刻灑適量鹽即可。