苧麻嫩葉也可用來製作青團。苧麻多見於江南地區，嫩葉可涼拌食用。

將葉子煮熟，剁碎後揉入糯米粉中，可加點石灰水去除酸澀，也可以加入小蘇打中和苧麻的酸性物質。苧麻製作的青團顏色較淡，聞起來似野菜餅。

除了上面提到的植物外

南瓜葉、冬瓜葉、絲瓜葉等

蔬菜的葉子也可用於製作青團

不同植物製作的青團，各具風味

你最喜歡哪種口味的青團

別走，來學學怎麼製作青團吧！

-第一步-

糯米粉中加入熟芡，熟芡和糯米粉比例約為5:1

-第二步-

加入麥青汁，比例約為2:1左右

-第三步-

揉捏成團，揉至麵糰光潔不沾手即可待用

-第四步-

醒面後，將成型的麵糰搓條摘胚

-第五步-

包捏豆沙或鹹蛋黃肉鬆餡心成型

-第六步-

成型的青團尖角朝上放入籠格，蒸制約15分鐘

- 完成 -

可以的，糯米粉中加入熟芡，熟芡和糯米粉比例約為5:加入麥青汁，比例約為2:1左右揉捏成團，揉至麵糰光潔不沾手即可待用醒面後，將成型的麵糰搓條摘胚包捏豆沙或鹹蛋黃肉鬆餡心成型成型的青團尖角朝上放入籠格，蒸制約15分鐘，成熟以後的青團，趁熱刷油直接倒扣盛器內擺盤，即可食用~

做糰子的時候，洗淨的麻葉經過揉搓後，煮上3分鐘，便可以倒入糯米粉中。期間，要用筷子不斷地攪拌。加的水一定要開水，這就是為什麼揉粉前要煮麻葉的原因，不然米粉團就不容易塑形。之後，就是用手反覆揉搓，使麻葉和糯米粉分佈均勻，成鮮綠色米粉團。“大概揉15分鐘，揉得越久越有嚼勁，吃上去更加Q彈。