秋麻酸（α-Linolenic acid, ALA）是主要存在於秋麻籽中的一種三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），人體必需的脂肪酸之一，補充秋麻酸對高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病有顯著作用。秋麻酸主要存在於少數植物（主要為秋麻籽）及深海魚類中，華人普遍攝入不足。

秋麻籽是一年生草本植物，秋麻的種子，這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味實際上，一般經石磨碾壓成秋麻籽粉後食用。許多歐洲國家麵包師都用這種穀物做餅乾、麵包等。

秋麻酸（α-Linolenic acid, ALA）是主要存在於秋麻籽中的一種三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），人體必需的脂肪酸之一，補充秋麻酸對高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病有顯著作用。秋麻酸主要存在於少數植物（主要為秋麻籽）及深海魚類中，華人普遍攝入不足。

秋麻籽是一年生草本植物，秋麻的種子，這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味實際上，一般經石磨碾壓成秋麻籽粉後食用。許多歐洲國家麵包師都用這種穀物做餅乾、麵包等。

秋麻酸基本資訊1

中文名稱:秋麻酸

中文別名:亞麻酸;alpha-亞麻酸;9,12,15-十八碳三烯酸

英文名稱:alpha-Linolenic acid

英文別名:a-linolenic acid; 9,12,15-all-cis-Octadecatrienoic acid; (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Linolenic acid; all cis-Delta-9,12,15-octadecatrienoate; (9Z,12Z,15Z)-octadeca-9,12,15-trienoic acid

化學名：全順式-9,12,15-十八碳三烯酸(Allcis-9,12,15-Octadecatrienoic acid)表示符號：18：3Δ9，12，15或18：3n—3、ω—3。

CAS:463-40-1

EINECS:207-334-8

2

秋麻酸結構式

分子式:C18H30O2

分子量:278.4296

風險術語:R36/37/38:;

安全術語:S26:;S36 [1] ;

熔點：-11 °C(lit.)

沸點：230-232 °C1 mm Hg(lit.)

密度：0.914 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率：n20/D 1.480(lit.)

FEMA：3380

閃點：>230 °F

水溶解性：INSOLUBLE

Merck：5506

END秋麻酸作用1

調節血脂異常

秋麻酸的代謝產物（EPA）對血脂代謝有溫和的調節作用，它能夠與膽固醇形成相應的膽固醇酯，幫助其在體內順利轉運和代謝，防治膽固醇在血管壁沉積，減少動脈粥樣硬化的發生。

2

抑制血壓增高

秋麻酸的代謝產物（EPA）可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。

3

抑制血栓形成

秋麻酸對血小板凝集活化因子（PAF）有抑制作用。缺乏秋麻酸，更容易出現血栓。

4

延緩人體衰老

缺乏秋麻酸，清除自由基的酶活性降低，衰老加速。

5

增加智力視力

秋麻酸另一衍生物DHA俗稱“腦黃金”，是人體腦細胞和視網膜細胞的結構和功能成分，對腦和視網膜發育及功能有重要作用，有助於預防痴呆、抑鬱症、視力下降。

6

增強免疫能力

秋麻酸的代謝產物可以抑制二烯前列腺素的生成，恢復及提高人體的免疫系統功能，從而能有效地防止癌症形成以及抑制其轉移。

END華人普遍缺乏秋麻酸，如何補充秋麻酸1

秋麻酸主要存在於少數植物及深海魚類中，秋麻籽、核桃及其油製品、三文魚等中，華人則普遍攝入不足。秋麻籽是世界上秋麻酸含量最高的幾種食品之一，可以佔到其總脂肪含量的50％以上，比深海魚油還要高，因此透過食用秋麻籽即可有效補充秋麻酸。

END秋麻籽的食用方法1

秋麻籽一般因為一般經石磨碾壓成秋麻籽粉後食用。

2

泡著喝

提前一晚將兩大匙秋麻籽粉加入純淨水或牛奶中浸泡至少20分鐘，早餐時先空腹喝的，泡過的粉會變成黏黏滑滑的狀態，喝起來就十分順口了。不能喝牛奶的也可以把粉加在酸奶裡，也很好喝。

3

沾著吃。

用蒸熟的紅薯或芋艿直接沾白糖和秋麻籽粉吃，因為秋麻籽粉裡的秋麻酸遇到高溫比較容易氧化，所以直接沾食應該是營養儲存得最完整的。

4

拌著吃。

如果家裡做打滷麵或者幹拌麵，吃之前放一匙秋麻籽粉拌一拌。秋麻籽粉本身是有一點堅果香味的，拌在米飯裡吃也可以。

秋麻酸是存在於秋麻籽植物當中的多元非飽和脂肪酸，也是人體細胞結構中最重要的成份之一。秋麻酸在人體內不能合成，必須從體外攝取，經常用秋麻籽粉泡水喝來補充秋麻酸，可對高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病有顯著的改善作用

秋麻酸（α-Linolenic acid, ALA）是主要存在於秋麻籽中的一種三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），人體必需的脂肪酸之一，補充秋麻酸對高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病有顯著作用。秋麻酸主要存在於少數植物（主要為秋麻籽）及深海魚類中，華人普遍攝入不足。

秋麻籽是一年生草本植物，秋麻的種子，這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味實際上，一般經石磨碾壓成秋麻籽粉後食用。許多歐洲國家麵包師都用這種穀物做餅乾、麵包等。城市中一些大型藥店或者直接上淘寶上就可以購買。