紅燒牛肉
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用料
牛肉
八角
小茴香
乾花椒
幹辣椒
郫縣豆瓣
蒜
姜
白糖
生抽
老抽
開水
油
香菜
麵條 適量
紅燒牛肉 適量
香菜碎
姜茸
蒜蓉
糖
醋
紅燒牛肉的湯汁
鹽
紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切較大的塊兒
步驟 2
燒一鍋水煮一煮
步驟 3
然後洗淨瀝乾備用；同時薑切片，蒜拍爛
步驟 4
鍋裡熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
步驟 5
下郫縣豆瓣炒出紅油
步驟 6
下牛肉翻炒
步驟 7
加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色（老抽一點點就好，多了顏色就不好看了）
步驟 8
加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉1.5小時左右（總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那麼長時間，如果喜歡幹一些最後開大火收個汁；或者用高壓鍋更方便）；起鍋前嚐嚐味道，如果有需要可用糖或者鹽調整一下
步驟 9
最後盛起，撒香菜
把佐料搭好，另燒水煮麵條
麵條煮熟後撈起放在碗裡
表面再淋上紅燒牛肉和一些湯汁
再撒些香菜碎就好啦
紅燒牛肉
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用料
牛肉
八角
小茴香
乾花椒
幹辣椒
郫縣豆瓣
蒜
姜
白糖
生抽
老抽
開水
油
香菜
麵條 適量
紅燒牛肉 適量
香菜碎
姜茸
蒜蓉
糖
醋
紅燒牛肉的湯汁
鹽
紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
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牛肉切較大的塊兒
步驟 2
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燒一鍋水煮一煮
步驟 3
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然後洗淨瀝乾備用；同時薑切片，蒜拍爛
步驟 4
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鍋裡熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
步驟 5
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下郫縣豆瓣炒出紅油
步驟 6
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下牛肉翻炒
步驟 7
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加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色（老抽一點點就好，多了顏色就不好看了）
步驟 8
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加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉1.5小時左右（總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那麼長時間，如果喜歡幹一些最後開大火收個汁；或者用高壓鍋更方便）；起鍋前嚐嚐味道，如果有需要可用糖或者鹽調整一下
步驟 9
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最後盛起，撒香菜
步驟 1
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把佐料搭好，另燒水煮麵條
步驟 2
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麵條煮熟後撈起放在碗裡
步驟 3
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表面再淋上紅燒牛肉和一些湯汁
步驟 4
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再撒些香菜碎就好啦