用料

鯧魚 3小條

蔥 1根

姜 1小塊

蒸魚豉油 1勺

超級嫩的清蒸冰鮮白鯧魚的做法步驟

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步驟 1

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先將白鯧魚去頭去內臟，洗乾淨腹內的黑色膜。（方法：用乾淨的剪刀在頭部下方先剪一刀，然後沿著魚身再減一刀，連魚頭部一起拉出內臟）

步驟 2

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魚身兩面劃兩刀，抹上少量鹽醃製3-5分鐘

步驟 3

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魚醃製期間切好適量薑絲和蔥絲。（卷卷的蔥絲：先切成節然後手撕，比較麻煩，為了美味我手撕的）

步驟 4

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將魚身上的鹽洗掉，水吸乾一些，放上一半薑絲和蔥絲

步驟 5

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上鍋蒸5-8分鐘（根據的大小調整，不要蒸太久，肉會變老）

步驟 6

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關火出鍋，蒸出來的水要是有點多的話，可以倒掉一點。

步驟 7

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用鍋熱適量食用油。

步驟 8

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將剩下的薑絲蔥絲放在魚身上，淋上兩勺蒸魚豉油，放一點點老乾媽，熱油澆上。啊，這該死的細膩又美味的肉啊～