金絲瓜1個

輔料

胡蘿蔔1個

豬大骨頭適量

棗（鮮）適量

調料姜適量

豬大骨頭翅怎麼做的做法

1.魚翅瓜對半切開，用勺子試了一下，還真是不容易把肉弄出來，於是上鍋蒸一下，再挖出來去掉籽

2.豬骨淖血水，胡蘿蔔切塊，椰棗，魚翅瓜肉

3.全部材料放到湯煲裡大火煲開後轉小火2小時

做法：魚翅瓜對半切開，用勺子試了一下，還真是不容易把肉弄出來，於是上鍋蒸一下，再挖出來去掉籽。豬骨淖血水，胡蘿蔔切塊，椰棗，魚翅瓜肉。全部材料放到湯煲裡大火煲開後轉小火2小時。

做法:

(1)豬肉、骨頭改刀加料酒25g焯水洗淨，翅骨焯水，西洋菜洗淨改刀；

(2)豬肉、骨頭、生薑、蔥、翅骨放入煲內加水15kg，加料酒25g煲開燉4小時；

(3)西洋菜放入煲內，再煲半小時，得湯汁10kg；西洋菜、豬肉裝盤10份，湯汁加精鹽、味精、胡椒粉調味，分10份煲開，上菜時帶一碟海鮮汁即可

主料：魚翅1000g豬骨500g輔料淮山適量鹽適量胡椒粉少許料酒適量杞子適量花菇適量紅棗適量姜少許

步驟：

1.準備食材：魚翅、豬骨、淮山、杞子、花菇、紅棗、姜。

2.花菇淮山浸泡至軟切塊、姜切、紅棗去核、杞子略洗瀝乾水分。

3.豬骨焯水後過冷河。

4.魚翅焯水過冷河。

5.將豬骨、魚翅以及花菇、淮山、紅棗、姜全部倒入壓力鍋內。

6.注入適量清水以及適量料酒。

7.蓋上鍋蓋大火煮沸約十分鐘轉小火。

8.小火煮約十二分鐘即可停火，待排氣後開啟鍋蓋，豬骨已離骨，魚翅也差不多化了。

9.倒入杞子不必蓋鍋蓋，大火煮沸。

10.約五分鐘即可熄火，調入適量灑、胡椒粉。