溫度的要求葡萄酒最佳的儲存溫度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設定一個恆定的溫度，但是冰箱裡實際的溫度與設定的溫度相差比較大，可能會在5℃-6℃左右，也就是說總是在7℃—18℃左右上下波動，這使得冰箱裡溫度實際處於不穩定狀態。而變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。葡萄酒在瓶中有一個二次發酵的過程，恆定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動不能大於1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好。

溫度的要求

葡萄酒最佳的儲存溫度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設定一個恆定的溫度，但是冰箱裡實際的溫度與設定的溫度相差比較大，可能會在5℃-6℃左右，也就是說總是在7℃—18℃左右上下波動，這使得冰箱裡溫度實際處於不穩定狀態。而變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。

葡萄酒在瓶中有一個二次發酵的過程，恆定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動不能大於1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好。

溼度的要求

如果溼度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至乾裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。如果溼度過高，不僅可以導致瓶口滋生黴菌，而且葡萄酒的酒標也容易發黴、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。

酒櫃有完善的通風系統，透過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，使酒櫃內產生溼氣，可以適當增加內部溼度。而冰箱用為家用電器之一，其內部對於通風和溼度的調節遠遠沒有恆溫酒櫃這麼專業，而且冰箱內同時還會放置其他物品，彼此混合的氣味也會直接影響到葡萄酒。

如果溼度過高，不僅可以導致瓶口滋生黴菌，而且葡萄酒的酒標容易發黴、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒櫃有完善的通風系統，透過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，使酒櫃內產生溼氣，可以適當增加內部溼度。冰箱對於通風和溼度調節就遠遠沒有這麼專業了。

避震的要求

震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對葡萄酒成熟過程會有相當大的影響。酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒櫃主體並不直接接觸，大大降低了各種震動，是儲存葡萄酒的必要條件。而冰箱並沒有這樣精密的防震設施，當你把手放在冰箱上時，你隨都能感受到冰箱發動機無時無刻產生的震動，這樣的震動不利於儲存葡萄酒。

避光的要求

光線中的紫外線對葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強烈的Sunny下六個月，就足以導致葡萄酒變質。專業的葡萄酒櫃具有雙層防紫外線玻璃門，可以有效地防止光線對葡萄酒的侵害。當然，冰箱是沒有這樣專業的防紫外線裝置的。

淨度的要求

存放葡萄酒的地方要沒有異味，需要良好的通風條件，不要與其他的東西混合存放。因冰箱內儲存了除葡萄酒以外的，飯菜，水果等生活食品，長期儲存在冰箱的葡萄酒，容易受到這些氣味的影響。選擇單獨儲存葡萄酒的酒櫃，避免了異味的汙染。