我是一位業餘烘焙愛好者，就讓我來聊聊關於麵包的那點事吧！

做麵包不一定要用黃油，也可以用色拉油或豬油替代。但要想做出好吃鬆軟且香味濃郁的麵包最好用黃油，並使用烤箱烘烤。電飯煲或微波爐是不能用來製作麵包的。

製作麵包的過程很複雜，要想做出鬆軟口感好的麵包那更不是三下兩下的事。它要求麵糰要揉出我們烘焙圈中所說的“手套膜 ”，還要經過兩次發酵，且發酵時要控制好溫度、溼度，最後還要整型、經烘烤。

要是想在家裡方便又快速的吃上面包，那有一個辦法就去採購一臺麵包機，你可以將製作麵包所要用到的材料一股腦兒的全部放進麵包桶內，然後啟動麵包機，大概經過三到四個小時時間就可以吃到香噴噴的麵包了。它不用你做任何事情，也不需要你看著，只管坐等著吃就可以了！不過有一點是肯定的，那就是:口感絕對沒有烤箱烘烤出來的好。

下面給你們一個麵包機做麵包的配方，此配方可做出重量大概750克左右的麵包

高筋麵粉 250克

黃 油 35克

鹽 3克

砂 糖 30克

雞 蛋 1個

牛 奶 130ml

奶 粉 30克

耐高糖酵母 3克

好了！要想方便又快速的吃上面包，那就趕緊去搬個麵包機回家吧！

家庭版自制麵包步驟（麵包機版）

準備麵粉170克、全麥粉170克、魔芋粉20克、雞蛋一個、牛奶一袋、酵母3克、鹽少許，把所有食材放在麵包機中，按麵包機上的鬆軟麵包鍵即可。

在這裡比較要注意的一個細節是酵母要放在麵包桶角處，並且挖一個小洞把酵母放進去，隨後用麵粉覆蓋住即可。麵包桶中要先放牛奶，再放其它的食材，以防止麵糰有塊狀產生。

這款麵包特別適合減肥、慢病人群食用，因為魔芋中含的葡甘露聚糖，有很好的控制血糖的作用，而且魔芋的飽腹感也特別強，熱量特別低，對於控制體重有益。

麵包電飯鍋版（燕麥版面包）

準備食材：燕麥米200克、幹玫瑰花適量、蔓越莓幹45克、雞蛋3個、牛奶110克、冰糖100克、泡打粉4克、橄欖油30克。

製作步驟：1、先將燕麥米研磨成粉、玫瑰泡發；將燕麥粉、部分泡發玫瑰、蔓越莓幹、牛奶、冰糖、油倒入調理機使其充分混合。

2、將雞蛋、泡打粉稍微混合

3、在電飯鍋底部撒上一層玫瑰花瓣，倒入麵糊

4、選擇電飯鍋的蒸煮功能鍵，蒸好即可食用

以上兩款是比較快速的製作麵包的方法，當然麵包也可以選擇純白麵的，只不過用燕麥、全麥粉會更加健康一些。而且製作麵包時候沒必要非用黃油，畢竟黃油的飽和脂肪酸含量相對也較高些，可以選擇用植物油來製作。以上兩款是小編經常在家制作的麵包配料表，喜歡的朋友大家可以一起做起來噢！

責編:李桂萍

當然不是！我做麵包就從不放動物油而只放更健康的玉米油。最快的當然是選一小時快速程式（一般麵包機都有該程式可選）啦。不過不到萬不得已儘量別選。因為做出的麵包遠不如選正常程式做出的好吃！

做麵包一定需要黃油嗎?有沒有家庭版的快速方便做麵包的方法？

做麵包很難？確實不容易。想要學習下如何方便做麵包，可以看看這篇文章。我會根據自己經驗給些小竅門給大家哦！

Q1：做麵包一定需要麵包嗎？

當然不是！最古老的麵包，其原料只有5個東西：水、酵母、高筋麵粉、糖、鹽。

不信？比如無糖無油歐式麵包就是這樣，再比如大家最熟悉的法棍，就是最簡單的麵包。

當然我不否認，沒有黃油的加入，麵包會沒有那麼柔軟，多了份韌勁和天然麥子的香氣。但是如果你想要找東西替代黃油也是有的，比如橄欖油、椰子油！有很多健身人士，做麵包就是用它們替代黃油，熱量少點，但同時缺少黃油香氣。

Q2：有沒有家庭版的快速方便做麵包的方法？

想要做麵包，但是自己又不想揉麵包，我真誠的推薦烘焙小白使用麵包機！ 我自己做麵包最開始也是從麵包機做過來的，它可以解決揉麵麻煩的問題。

等麵包機攪拌模式執行完之後，你就可以把麵糰成圓靜置發酵1小時

然後把麵糰分割成一樣的重量，再進行整形即可。教大家最簡單的麵包整形方法：滾圓

將待滾圓的麵糰光滑面向上，稍微向左右拉開，然後將麵糰旋轉90°，以同樣的方式，拉扯麵團再對摺。反覆個3-4次，收口朝下即可。

滾圓後，進行最後的發酵40分鐘左右。即可放入烤箱烘烤了~

儘管有不加黃油的麵包，但

‘富’麵包卻離不開真正的黃油，而這種香甜麵包卻比法棍等‘窮’麵包更適合華人口味。如果不喜歡黃油，不加也可以，換成橄欖油配方也不差。但味道卻差不少。真的不如中點好吃。可有的麵包真離不了黃油，比如古古霍夫，可頌，丹麥包，潘那多尼，布里歐修。

即然對黃油不喜歡，又何必非要吃麵包呢？那麼多中式點心呢。

麵包分類比較多，沒有黃油的麵包當然能做了，一般歐美的主食麵包都是無糖無油的性質麵包，剛出爐的麵包外脆而內軟，彈性好不粘牙香味十足。

但是這樣的麵包可能跟你想要做的麵包不太一樣，您說的麵包應該是甜麵包，一般會含有大量的糖雞蛋和油脂，這種麵包一般對揉麵醒發的要求比較高，沒有順手裝置也不好操作，但是在沒有烤箱的情況下最容易做的就是油炸麵包。

黃油在甜麵包中的作用是無法替代的，它可以最佳化麵包組織使麵包組織更細緻口感更綿軟體積也更大，植物油是無法做到的。