好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛生，還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來說，快手簡單味道好才是好菜，那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢?下面，我們就來看看家常菜的做法介紹。

一、好吃易做的簡單菜譜家常菜之宮保雞丁 材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。 步驟： 1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤; 2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味; 3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘; 4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味; 5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下; 6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

二、好吃易做的簡單菜譜家常菜之可樂雞翅 材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。 做法： 1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色; 3、轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了; 4、美味的可樂雞翅上桌。

三、好吃易做的簡單菜譜家常菜之開洋冬瓜 原料：冬瓜500g、海米30g、薑絲和蔥末適量。 做法： 1、海米用清水衝一下，泡15分鐘; 2、冬瓜去皮去瓤，切片備用; 2、熱鍋熱油，爆香薑絲蔥末，加海米炒到稍變色; 3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻; 4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了; 5、出鍋時淋麻油，鹽調味。

“番茄炒蛋”“醋溜土豆絲”“青炒小白菜”，這三個都比較簡單，肉食可以做“蒜薹肉絲”，青椒肉絲，連湯肉片，回鍋肉，也都非常簡單，製作方法太多，建議自行百度按口味選著做法。

家常菜就是採用簡單烹製方法，以常見普通食材燒製的日常菜品。具有操作簡便，用料簡單，成本低廉的特點。

例如，白菜豆腐燉粉條、紅燒雜魚、西紅柿炒雞蛋、蒜蓉拌黃瓜等都屬於家常菜。

家常菜使用的調料主要是油鹽醬醋、蔥薑蒜八角花椒之類，食材以應季廉價為主。烹製技藝也是口耳相傳，簡單易行。下面給大家推薦幾個做法簡單的家常菜，希望對大家有用。

酸辣土豆絲，

做法，

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

紅燒茄子，

做法，

1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。

2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味

3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。

4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！

魚香茄子，

做法，

1. 將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花, 姜切末備用。把醋,糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一樣平.

2. 將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。

3. 將姜,蒜, 蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的調料拌炒, 即可盛入盤中。

青椒炒雞蛋：

做法，

1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。

2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

乾煸豆角

做法：，

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

一個人的時候經常做一些簡單的菜分享一下我自己創作的菜，就是一個快，一個簡單。

蔥炒雞蛋

小蔥4根，切蔥花備用

雞蛋4個，打散備用

鹽少5克 植物油30克

做法

將切好的蔥花倒入打好的雞蛋內，加入適量的鹽拌勻，起鍋燒油，把油溫燒得冒青煙，把雞蛋倒入，（這時候注意⚠️最好用筷子攪拌1⃣️定要快）用筷子攪拌10秒左右，這時候關火用餘溫把雞蛋騰熟，這時候筷子繼續攪拌，幾秒就可以了，這種做法很香，很嫩，很快，很簡單

這種做法大家可嘗試一下，比平時炒出來的更好吃一些，在我家有時會做這道菜給家裡麵人吃，一般 我炒6個雞蛋一上桌很快吃光，老少皆宜。

簡單家常菜有很多，如白灼海蝦(蝦補鈣，我家經常吃)

1、洗乾淨蝦2、把水煮開3、放蝦、鹽、花生油進去煮3分鐘撈起4、點醬油、戒辣或炸油即可

清蒸海魚1、清洗乾淨魚，裝盆，放點薑絲

2、切好蔥花、薑絲備用

3、煮開水，放魚進去蒸8分鐘(蒸時間還是要看魚的大小)

4、8分鐘取出，倒乾魚盆裡面多餘的水,把蔥花、薑絲均勻放在魚身上

5、熱鍋、放花生油加熱後,倒進去魚蔥花薑絲的地方即可