(1)春菠菜
春菠菜是早春播種，春末收穫的菠菜。播種時以當地平均氣溫達4~5度為宜，北方地區當土壤表層4~6釐米解凍後可開始播種。
東北等高緯度地區4~5月份播種，5~6月份收穫；華北及華中地區2~3月份播種，4~5月份收穫；長江流域2~4月份播種，但以3月中旬為播種適期，播後30~50天即可採收。生產上春菠菜應注意選擇適當的品種，防止抽薹。
(2)夏菠菜
春末播種，夏季收穫的菠菜，又被大家稱為“伏菠菜”。一般5~6月份播種，7~8月份收穫。夏季高溫、強光照是夏菠菜種子發芽、出苗和植株生長的限制因素，易造成產量低、品質差，夏菠菜是全年葉片生長期最短的一茬。
(3)秋菠菜
夏季或早秋播種， 秋季收穫的菠菜。秋菠菜播種後溫度正處於日平均氣溫20度左右的時期，因此秋菠菜為全年各茬次中產量最高、品質最好的一茬。東北地區、內蒙古、新疆等地7月下旬至8月上旬播種，9月下旬至10月中旬收穫；華北地區8月份播種，9月中旬至10月下旬收穫；長江流域在8月下旬至9月上旬播種，播種後30~40天分批採收。
(4)越冬菠菜
秋季播種，以幼苗越冬，翌年春季收穫的菠菜，又稱根茬菠菜、凍菠菜、白露菠菜。一般當地日平均氣溫 17~ 19度時為播種適期，長江流域選用晚熟和不易抽薹的品種10月下旬至11月上旬播種，翌年春天收穫;華北地區9月中下旬播種，3月下旬至4月下旬收穫。其他地區播種期可隨緯度的不同作適當調節。
(5)埋頭菠菜
埋頭菠菜一般在北方地區種植。以萌動種子在露地越冬、第二年春天發芽生長的一茬菠菜，又稱寄籽菠菜、土裡捂菠菜。其主要上市期在越冬菠菜採收之後與春菠菜採收之前。播種期應選擇播種後不久土壤即封凍，一般當日平均氣溫下降至3~4°C時播種為宜。播種過早，冬前種子發芽出土，幼苗過小難以越冬；播種過晚，土壤已封凍，播種質量差，翌年春天出苗不齊，缺苗多。北方11~12月份播種，4月下旬至5月底收穫。
(1)春菠菜
春菠菜是早春播種，春末收穫的菠菜。播種時以當地平均氣溫達4~5度為宜，北方地區當土壤表層4~6釐米解凍後可開始播種。
東北等高緯度地區4~5月份播種，5~6月份收穫；華北及華中地區2~3月份播種，4~5月份收穫；長江流域2~4月份播種，但以3月中旬為播種適期，播後30~50天即可採收。生產上春菠菜應注意選擇適當的品種，防止抽薹。
(2)夏菠菜
春末播種，夏季收穫的菠菜，又被大家稱為“伏菠菜”。一般5~6月份播種，7~8月份收穫。夏季高溫、強光照是夏菠菜種子發芽、出苗和植株生長的限制因素，易造成產量低、品質差，夏菠菜是全年葉片生長期最短的一茬。
(3)秋菠菜
夏季或早秋播種， 秋季收穫的菠菜。秋菠菜播種後溫度正處於日平均氣溫20度左右的時期，因此秋菠菜為全年各茬次中產量最高、品質最好的一茬。東北地區、內蒙古、新疆等地7月下旬至8月上旬播種，9月下旬至10月中旬收穫；華北地區8月份播種，9月中旬至10月下旬收穫；長江流域在8月下旬至9月上旬播種，播種後30~40天分批採收。
(4)越冬菠菜
秋季播種，以幼苗越冬，翌年春季收穫的菠菜，又稱根茬菠菜、凍菠菜、白露菠菜。一般當地日平均氣溫 17~ 19度時為播種適期，長江流域選用晚熟和不易抽薹的品種10月下旬至11月上旬播種，翌年春天收穫;華北地區9月中下旬播種，3月下旬至4月下旬收穫。其他地區播種期可隨緯度的不同作適當調節。
(5)埋頭菠菜
埋頭菠菜一般在北方地區種植。以萌動種子在露地越冬、第二年春天發芽生長的一茬菠菜，又稱寄籽菠菜、土裡捂菠菜。其主要上市期在越冬菠菜採收之後與春菠菜採收之前。播種期應選擇播種後不久土壤即封凍，一般當日平均氣溫下降至3~4°C時播種為宜。播種過早，冬前種子發芽出土，幼苗過小難以越冬；播種過晚，土壤已封凍，播種質量差，翌年春天出苗不齊，缺苗多。北方11~12月份播種，4月下旬至5月底收穫。