1. 豬肝洗淨，切成薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;

2. 瘦肉洗淨，切成薄片，和浸泡好的豬肝一起用生抽、麻油、生粉拌勻，醃好;

3. 夜香花摘好，用鹽水洗淨;

4. 熱鍋落油落鹽放水，水沸後放入薑片和夜香花;再次煮沸後放瘦肉片和豬肝，滾至熟透關火即可。

主料

西紅柿2個

輔料

豬肝1小塊 瘦肉1小塊 料酒適量 姜少許 小蔥1根 澱粉少許 色拉油少許 白糖半湯匙 食鹽少許 雞精少許

步驟1

準備材料

步驟2

番茄洗淨去蒂，放在開水中泡兩分鐘

步驟3

去皮切成小塊

步驟4

豬肝瘦肉在流動水下衝洗乾淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下衝洗至無血水，瀝乾，放料酒，薑絲，蔥段，一點澱粉拌勻靜置

步驟5

起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉

步驟6

倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊

步驟7

倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯

步驟8

開蓋放鹽和雞精調好味。火開大，把豬肝瘦肉放入，等待大約半分鐘，看到豬肝瘦肉顏色發白即可關火撒蔥花出鍋