步驟1

準備材料

步驟2

番茄洗淨去蒂，放在開水中泡兩分鐘

步驟3

去皮切成小塊

步驟4

豬肝在流動水下衝洗乾淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下衝洗至無血水，瀝乾，放料酒，薑絲，蔥段，一點澱粉拌勻靜置

步驟5

起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉

步驟6

倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊

步驟7

倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯

步驟8

開蓋放鹽和雞精調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋

食材清單：豬肝 350g 、 豬肉餅 350g 、 蒜苗 、 姜 、 生粉 、 鹽 、 生抽 、 胡椒粉

烹飪步驟

步驟1/11

準備材料，先把豬肝切片泡水泡兩次，洗掉血水。

步驟2/11

然後把肉餅切片，蒜苗切段，姜切絲。

步驟3/11

豬肝水倒掉，然後加適量鹽，一小湯勺醬油，兩小湯勺生粉

步驟4/11

用手抓勻醃製十五分鐘

步驟5/11

倒一碗半水，大火

步驟6/11

下肉餅跟薑絲

步驟7/11

水開了加蒜苗

步驟8/11

加豬肝

步驟9/11

然後蓋上，中火十分鐘

步驟10/11

開蓋加胡椒粉小火燉約十五分鐘

最後一步

好了，完成，加了點香菜，可有可無。

小貼士

豬肝加些生粉醃製會嫩很多的，醃製前先切片泡兩次，把血水洗掉就不會那麼腥了。

材料：豬肝150克、小白菜500克、粉條80克、豆皮豆腐適量、蔥一根、姜10片、料酒少許、醬油少許、鹽少許、醋少許

做法：

1、將小白菜處理乾淨，然後洗一下，切斷備用。

2、豆皮粉條要浸泡15分鐘備用。

3、將豬肝洗乾淨，然後切片備用。

4、放油起鍋，將蔥姜爆香，倒入豬肝炒出香味，放料酒醬油翻炒出味。

5、放入全部食材，豆皮粉條小白菜，然後倒入開水，知道剛好沒過食材，大火將水燒開，再小火慢煮十幾分鍾後放鹽和少許醋調味，然後大火收汁2分鐘至湯汁粘稠，即可。