步驟 1

牛肉洗淨，切成小塊。 土豆洗淨去皮，切成大塊。 薑片、蔥花切好備用。

步驟 2

倒入適量的油，待油燒熱放入2勺冰糖（勺子大小如圖） 把冰糖炒化，加入薑片、土豆，炒到土豆稍微變色 加入牛肉，翻炒至變色 加入1勺料酒、 1勺老抽（上面2勺錯了，1勺即可）、 2勺耗油、 4克鹽，繼續翻炒一會 加水，沒過肉即可（想吃更爛的可以多加些水多煮一會）

步驟 3

大火燒開後，轉小火慢燉30-50分鐘 待湯汁熬沒就可以出鍋啦！ 盛出撒上備用蔥花即可

1、牛肉洗淨，逆著紋理縱切成塊。

2、土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蔥切段。

3、牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水。

4、坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段。

5、倒入牛肉翻炒。

6、倒適量生抽 ，料酒，白糖翻炒均勻。

7、放入清水，為沒過所有材料為宜。大火煮開，小火煮50分鐘左右。

8、倒入土豆，胡蘿蔔煮至斷生。

9、收湯，鹽調味，撒入蒜葉就可起鍋

牛肉和土豆各一斤，土豆切成塊先用水煮熟，

步驟二

2.牛肉飛水

步驟三

3.姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉炒炒，下土豆加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水乾即可

步驟四

4.牛肉吸飽了汁液，味道相當美味