材料

材料：麵粉、鹽、蔥

做法

1、先做油酥面：準備一點乾麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀。

2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。

3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。

4、摺疊起來。

5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。

6、擀薄，

7、用小火慢慢煎

煎至兩面金黃色，裡面熟透。

千層餅的做法

1.面用酵母提前發好

2.

在肉末裡放入鹽、蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、蔥末、薑末，分次加少許花椒水攪打上勁後加少許香油增香

3.

把發好的麵糰擀開，半釐米厚就可以。 均勻地抹好肉餡，切4刀

4.

先把兩邊疊好

5.折到中間

6.上面的面片翻下來

7.最下面的面片翻上去包好，儘量不要露餡

8.放入蒸鍋中用手輕輕壓薄，差不多一釐米厚就行，中間可以再薄一點，否則蒸好後面餅中間會鼓得很高，不平整。蓋蓋醒20分鐘後大火蒸20分鐘關火別揭蓋，再燜5分鐘即可

9.

切塊，層次分明哦

香酥蔥香千層餅

比較喜歡那個快餐的法風燒餅，但是似乎油有點過，而且品質無法掌控。效仿著做個，還不錯，酥皮千層，蔥香濃郁。關鍵是自己能夠掌控原材料的使用。可以切開夾著菜，也可以直接食用，都是不錯的。

原料：麵粉、大蔥、鹽、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。

做法步驟：

第1步、製作發麵麵糰：適量的麵粉，泡打粉，鹽，混合；溫水放入適量的糖，化成糖水後放入酵母，攪拌均勻，靜止一會待酵母水發起後，倒入準備好的麵粉中，和麵成光滑的麵糰，醒面發制，待用。

第2步、蔥花：蔥洗淨，切成蔥花即可，待用。

第3步、製作油酥：適量麵粉，鍋中熱油，燒熱後倒入準備好的麵粉中攪拌，稀稠適合的麵糊，然後放入適量的五香粉和鹽，晾涼，待用。

第4步、製作餅坯：麵糰發制好後，取適量的麵糰，再次揉制排氣，然後擀開成大面餅，塗抹準備好的油酥，油酥上面均勻撒上蔥花後，從一邊捲起直至成一長條狀，分成適合的大小，兩端捏緊後包到中間，整形後用手輕按，成餅坯，待用。

第5步、烙制：做好的餅坯靜置5-10分鐘左右，再次發起後就可以烙制了。電餅鐺預熱後底部刷油，放入餅坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至兩面金黃，餅成熟即可。

第6步、成熟：切開，內部柔軟分層，餅坯酥脆。蔥香、芝麻香，還不錯的。

第7步、夾菜吃，放點雞肉、香菜、豆芽、辣椒絲，感覺比法風燒餅更好吃