雞肝的味道還是不錯的，雞肝是我們日常生活中很常見的食材，它含有豐富的蛋白質、多種礦物質和多種維生素、葉酸、核黃素等多種對人體有益的營養成分，營養價值比較高，有著保護視力和增加免疫力的功效

雞肝的做法也是有很多種的，我比較喜歡做滷雞肝、辣椒洋蔥炒雞肝、韭菜炒雞肝，都很好吃，做法也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作兩次就可以熟練掌握

【辣椒洋蔥炒雞肝】

青紅辣椒去籽切片，洋蔥切成小條，大蒜切片，蔥切蔥花，生薑切絲。雞肝清洗乾淨後切成小塊放到碗中，倒上料酒，放入澱粉和食鹽以及胡椒粉，放上生薑絲，用手抓勻以後醃製半個小時

鍋中倒上一些油，將油燒熱以後下入醃製好的雞肝，大火翻炒至雞肝有些變色以後盛出

鍋中再倒上一點油，將其燒熱以後放入蒜片，炒出香味後放入洋蔥和青紅辣椒以及炒好的雞肝，倒上少許醬油，放入食鹽和白砂糖以及花椒粉，大火翻炒至食材熟透後，再滴上幾滴香油，大火炒勻後即可關火盛出擺盤

【滷雞肝】

幹辣椒切段，生薑切片，蔥切段，雞肝放入水中浸泡一個小時左右，將血水浸泡出來

鍋中倒上水，將水燒蓋以後倒入一點料酒，放入雞肝，煮五六分鐘後撈出，用溫水將其洗淨

另起一鍋，鍋中倒上水，放入蔥段和生薑片以及幹辣椒，放上香葉和花椒粒以及八角，倒入醬油和少許老抽，放入食鹽和十三香，再放上即可冰糖，將水燒開以後放入雞肝，轉成小火燉半個小時左右，然後關火，浸泡一會，等到雞肝涼了以後就可以盛出了

【韭菜炒雞肝】

韭菜摘好後切段，雞肝切片，放上食鹽和玉米澱粉，倒上醬油和料酒，醃製二十分鐘

起鍋燒油，將油燒熱以後放入醃製好的雞肝，大火翻炒片刻，將其炒至變色後放入韭菜段，倒上醬油和蠔油，放入食鹽和五香粉以及白砂糖，繼續用大火翻炒，將食材炒熟後，撒上一點雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了

好吃的韭菜炒雞肝就做好了，大家可以嘗試製作一下

回答。 雞肝是 雞肝是雞雜之一，質地細嫩。滷啊，紅燒啊，炸雞幹啊，醬雞肝啊。營養豐富。還有特殊功效。

一個含有豐富的維生素ab一b2 C和礦物質。鐵有補肝血。明目的功效是滋補品。

雞肝每100克含506.00千焦。蛋白質16.60克。脂肪4.80克，碳水化合物2.80克等，但同時含膽固醇也高。減肥時儘量少吃。

下面做一個清水煮雞肝。 雞肝洗淨，用水穿一下。然後重新燒開水放入雞肝兒。煮十分鐘，煮的時候放點大料蔥薑蒜。料酒。陳皮放一點。鹽味精香醋各適量。 開鍋算十分鐘。關火再悶五分鐘。然後撈出切片兒。碼盤。

蒜泥。醬油，辣椒油，香菜末兒。和均勻。 這是清水雞肝兒的蘸料，吃上口味兒獨特。口感滑嫩。回答完畢。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：滷雞肝，炸雞肝。

因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

下面給大家分享幾到雞肝的菜譜

一、番茄炒雞肝

主料：雞肝、西紅柿

調料：食鹽、調和油、小鮮侶、醬油心生、蔥、香菜

製作步驟：

1、雞肝提前泡兩個小時後下鍋煮熟；

2、雞肝切片，西紅柿和蔥切丁；

3、油熱後加入西紅柿炒出汁來；

4、加入蔥，小鮮侶，大火炒軟；

5、加入雞肝、食鹽、醬油心生；

6、出鍋後灑點香菜即可；

7、稍等，擺盤，手機先吃。

二、青椒炒雞肝

主要食材：雞肝、柿子椒、

調料：食鹽、醬油心生、小鮮侶、姜、料酒、調和油

製作步驟：

1、準備好食材，洗淨切好備用；

2、鍋裡放油燒至七成熱，將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒2-3分鐘；

3、加入小鮮侶，醬油心生和料酒翻炒上色；

4、加水，鹽和糖大火燒開後換文火燒8-10分鐘；

5、加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可；

6、出鍋裝盤，擺好造型，手機先吃，哈！

以前小時候有一種很經典的做法。將雞肝洗淨後，抄一下，過下血水，剁碎，儘量剁得細些，稍微撒點鹽，拌均。然後拿幾個雞蛋，加少許鹽順時針攪勻，放入適量開水，放少許豬油（因為放豬油的蛋蒸出來比較香），不喜歡的朋友也可以放香油或其他油代替。最後把準備好的雞肝倒入蛋中，水開後蒸10分鐘就可以出鍋。雞肝的香味和蒸蛋的香味充分混合，吃起來十分美味。

此外比較經典的做法就是和雞場、雞胗、雞心一起做成一道泡椒雞雜。將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製十分鐘左右；鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蒜、泡姜和泡椒爆出香味，倒入醃好的雞雜翻炒至變色。放入切好的芹菜段，加適量生抽和野山椒，翻炒幾下出鍋。

雞肝對身體健康的人來說是沒有什麼影響的。因為雞肝有補肝腎、明目、消疳、殺蟲、養血、活血及止血的作用，可以治療肝虛目暗、夜盲、小兒疳積、小兒遺尿等；但是有冠心病、高血壓、脂肪肝以及血脂高的人應該慎食。

下面來推薦一道尖椒炒雞肝

準備原材料:雞肝半斤、青椒100克、紅椒50克、姜10克、蔥10克

調味料:食用油、鹽、雞精、料酒、生粉適量

製作過程:1.起鍋燒水，雞肝放入沸水中汆水再取出切片

2.青椒、紅椒切塊，薑切片，蔥切末，生粉加水調勻

3.起鍋燒油， 油冒煙將雞肝快速過一遍油，撈出；鍋內留底油，將青椒、紅椒炒香，下入薑片、蔥末、雞肝，大火翻炒片刻後加入鹽、雞精、料酒翻炒均勻，勾入少許薄芡，撒蔥花，出鍋。一美食就做好了