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  • 1 # 使用者6040914796424

    不出國門,輕鬆搞定蒜香海鮮義大利麵使用道具:煮鍋、炒鍋、鍋蓋、鍋鏟、夾子、漏勺、水晶碗主要食材:

    義大利麵 1把

    魷魚 半尾

    明蝦 8尾

    蛤蜊 10顆

    扇貝 6顆

    香菜 2株

    蒜頭 少許

    幹辣椒 2根

    黑胡椒 少許

    烹飪步驟:

    【1】處理魷魚

    將魷魚去皮,切開後將內臟和軟骨取出,再用清水洗乾淨。(剝魷魚皮的方法詳見本文下方小技巧❶

    【2】煮麵

    先將水燒開,在水裡加上兩勺半的鹽,再淋上橄欖油,將一把義大利麵放入煮鍋中,煮八到十分鐘。(加鹽可以防止麵條吃水,使麵條更入味、加橄欖油是防止麵條糊在一起)

    【3】幹烙海鮮

    在煮麵的過程中,在平底鍋裡幹烙(不加油)魷魚、明蝦、扇貝。烙出香味後取出備用,鍋裡烙海鮮的鍋巴留用。

    【4】做湯

    舀出一湯勺煮麵水,放到留有海鮮鍋巴的平底鍋裡,稍微在鍋裡沸騰一下就取出備用。

    【5】炒料

    在平底鍋裡倒入橄欖油,將蒜末炒香,然後加入蝦頭煸香,再放入少許幹辣椒末。

    【6】加湯

    炒熱的過程中淋一點煮麵湯,適當降溫後再倒入步驟4做好的湯,最後放蛤蜊,蓋上鍋蓋悶煮一會兒。

    【7】炒麵條

    將煮好的義大利麵放入平底鍋中,充分炒勻。

    【8】加海鮮和料

    將之前幹烙好的海鮮倒入鍋中,反覆翻炒,再加入香菜和蒜泥,顛鍋翻炒。

    【9】出鍋

    將蝦頭用筷子挑出扔掉,義大利麵可以漂亮地出鍋啦!(吃義大利麵的方法詳看本文下方小技巧

    蒜香海鮮義大利麵:“我長這個樣子!”

    小技巧時間

    如何剝掉魷魚皮

    取一張廚紙

    隔著廚紙剝下魷魚皮

    這樣可以防滑

    怎樣吃義大利麵

    左手拿勺,右手拿叉

    先叉起義大利麵

    然後在勺子上轉動

    捲成一小坨然後再享用

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