1. 美蛙的營養十分豐富，據分析，每百克美蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。美蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。美蛙的皮可製革，做成高階手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉製皮膠，用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。 2. 美蛙擁有它獨特的營養價值和藥用價值。
美蛙肉質潔白細嫩，營養豐富，為高蛋白，低脂肪，低膽固醇的高階營養品含有人體必須的十八種氨基酸和多種微量元素。蛋白質組成平衡，包括八種人體所必需的氨基酸等，其中谷氨酸的含量高達17.58%，這就是美蛙肉味道鮮美、香生舌底的物質基礎。更值得提出的是：美蛙的血清膽固醇含量很低，每百克只含117~141毫克，補血的鐵元素比其它肉類高了百倍，達到每百克含130毫克，而豬肉每百克只含0.4毫克、牛肉每百克含0.9毫克，青蛙皮烹製成佳餚，其美味勝過甲魚裙邊。所以，美蛙肉是人們所追求的營養價值高、味道鮮美的野味食品！被列為當今世界九大名菜之一。
美蛙肉的滋補與藥用價值
由於美蛙肉營養全面、膽固醇低、補血的鐵元素含量很高，所以具有良好的營養滋補與美容作用。美蛙肉具有健脾開胃、清熱解毒、補虛、止咳之功效。可治疳積、膨脹、咳嗽、毒痢、黃疸等病症。尤其是體虛陰衰、貧血、心臟病和高血壓患者宜多吃。人（特別是婦女）忌口之時胃弱或胃酸過多時最宜多吃美蛙肉。真所謂藥補不如食補。
1. 美蛙的營養十分豐富，據分析，每百克美蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。美蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。美蛙的皮可製革，做成高階手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉製皮膠，用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。 2. 美蛙擁有它獨特的營養價值和藥用價值。
美蛙肉質潔白細嫩，營養豐富，為高蛋白，低脂肪，低膽固醇的高階營養品含有人體必須的十八種氨基酸和多種微量元素。蛋白質組成平衡，包括八種人體所必需的氨基酸等，其中谷氨酸的含量高達17.58%，這就是美蛙肉味道鮮美、香生舌底的物質基礎。更值得提出的是：美蛙的血清膽固醇含量很低，每百克只含117~141毫克，補血的鐵元素比其它肉類高了百倍，達到每百克含130毫克，而豬肉每百克只含0.4毫克、牛肉每百克含0.9毫克，青蛙皮烹製成佳餚，其美味勝過甲魚裙邊。所以，美蛙肉是人們所追求的營養價值高、味道鮮美的野味食品！被列為當今世界九大名菜之一。
美蛙肉的滋補與藥用價值
由於美蛙肉營養全面、膽固醇低、補血的鐵元素含量很高，所以具有良好的營養滋補與美容作用。美蛙肉具有健脾開胃、清熱解毒、補虛、止咳之功效。可治疳積、膨脹、咳嗽、毒痢、黃疸等病症。尤其是體虛陰衰、貧血、心臟病和高血壓患者宜多吃。人（特別是婦女）忌口之時胃弱或胃酸過多時最宜多吃美蛙肉。真所謂藥補不如食補。