用料

娃娃菜 一顆

水 適量

青椒 半個

澱粉 少許

大蔥 一小節

雞粉 一勺

油 適量

鹽 一勺

五花肉 適量

紅椒 做法

做法

1/19 娃娃菜一顆

2/19 菜梗，菜葉分別切塊兒

3/19 五花肉適量

4/19 五花肉切片

5/19 青紅椒各半個

6/19 青紅椒切塊，大蔥切斜片半個

7/19 澱粉加少許水化開

8/19 熱鍋倒入少許油，下豬肉片，炒制顏色焦黃

9/19 下蔥，青紅椒炒香

10/19 倒入菜梗部分先炒軟

11/19 倒入菜葉部分

12/19 加鹽翻炒片刻

13/19 倒入三分之一小碗水

14/19 小火燜至湯收幹些

15/19 沿著鍋邊一圈慢慢淋下去

16/19 暫時不要動，停留三秒左右等湯汁濃稠

17/19 加雞粉

18/19 裝盤

娃娃菜有清熱解毒的功效，常食對身體有好處。然而，近年來有很多人說娃娃菜的農藥超標，我也無法查證，所以吃的時候，會用鹽水沖洗浸泡一下，鹽不必放多，不然就成了醃白菜了。

娃娃菜的製作少不了一種輔料，我想大家都猜到了，那就是大蒜，無論是清蒸，還是清炒，蒜的作用那真的是非常重要的。

清炒娃娃菜

主料:娃娃菜

輔料:植物油、蒜末、小米辣、蠔油

製作過程:

①娃娃菜洗淨後豎著切四瓣，再次用淡鹽水清洗，控幹水分。

②鍋中加植物油，放入多一些的蒜末煸出香味，放入娃娃菜翻炒，加入蠔油繼續翻炒至娃娃菜變軟變蔫，放入小米辣，翻炒幾下即可出鍋。

特別好吃的一點就是，會吃出來蒜蓉扇貝的味道，友友們可有此感覺？

感謝邀請。娃娃菜是我們平時經常吃到的一道家常菜，我們這邊一般是用來刷火鍋吃。每當一到冬天，在飯館裡或者在家都會經常吃涮火鍋，除了羊肉，牛肉，丸子等葷菜之外，吃的最多的就是青菜，一般有白菜，菠菜，油菜，娃娃菜等等，娃娃菜味道也非常的好，其實除了涮菜之外，娃娃菜也可以單獨用來做成菜品來吃。接下來我就說幾種比較常見的娃娃菜的美味做法，希望對你所幫助。

做法一，粉絲娃娃菜。

準備食材:

娃娃菜，龍口粉絲，蔥，姜，蒜，剁椒，植物油，鹽，雞精，生抽。

烹飪步驟:

娃娃菜清洗乾淨，豎刀切成小段備用，蔥薑蒜，剁椒切末備用。鍋裡放入清水大火燒開，把娃娃菜放進去焯一下水，用漏勺撈出瀝乾水分備用。然後把粉絲放入鍋中煮熟，用漏勺撈出備用。娃娃菜擺到盤中擺成一圈，中間放入粉絲。鍋裡放油，加熱到六成熟，放入蔥薑蒜爆香，然後加入剁椒炒香，放入生抽，鹽，雞精。用勺子淋在娃娃菜和粉絲上面即可食用。做法二，醋溜娃娃菜。

準備食材:

娃娃菜，蒜，小米椒，植物油，鹽，雞精，生抽，醋，白糖。

烹飪步驟:

娃娃菜清洗乾淨，切成小塊放入沸水中焯水，用漏勺撈出來晾乾水分備用。大蒜切末，小米椒切小塊備用。鍋內放油加熱至六成熟，放入大蒜炒香，然後放入小米椒煸炒。放入娃娃菜爆炒，加入醋，生抽，鹽，白糖。煸炒30秒，加入雞精即可出鍋。做法三，上湯娃娃菜。

準備食材:

娃娃菜，火腿，胡蘿蔔，澱粉，蔥，姜，蒜，植物油，鹽，雞精。

烹飪步驟:

娃娃菜清洗乾淨，從中間切開，然後切成豎條。蔥薑蒜切沫，火腿切丁，胡蘿蔔切丁。鍋裡放水大火燒開，把娃娃菜放入焯熟，用漏勺撈出控幹水分放入盤中備用。鍋裡放油加熱到六成熟，放入蔥薑蒜爆香，然後加入火腿和胡蘿蔔煸炒。準備澱粉加入水，勾芡出水澱粉，倒入鍋中，放入鹽，雞精調味。淋到娃娃菜上即可食用。

蒜蓉娃娃菜

材料

娃娃菜400克，粉絲適量，大蒜適量

鹽適量，雞精適量，高湯適量

製做方法：

1.將娃娃菜從中間一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末；

2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出，同時將粉絲入鍋煮熟後撈出，將娃娃菜和粉絲均勻擺放在盤中備用；

3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火將蒜末炸至金黃時盛出；

4.把炸香的蒜末連同適量蒜油撒在娃娃菜上；

5.鍋中留少量底油，倒入高湯，放入適量鹽，雞精調味，加入溼澱粉勾芡，將勾過芡的濃湯澆在娃娃菜上即可食用。

（1）把娃娃菜從中間衝開，然後根部切三角去除，縱向把娃娃菜切成粗長條，當然要嫌長的話可斷一斷，取300克切好的娃娃菜備用。

蔥10克切末，姜10克拍碎切末備用，蒜lO克拍碎切碎備用。 三個乾紅辣椒剪成段備用。 花椒少許備用。

五花肉100克切片備用。

首先把娃娃菜的白色部門和葉子分開切

然後把娃娃菜白色部分切成長條

娃娃菜的葉子用同樣的方法切

把姜切成小末，大蔥切成小段

大蒜切成小末

朝天椒切成小段

取一個小碗，倒適量生抽，加少量白糖，倒適量香醋，倒適量澱粉，加適量食鹽、少量雞精、水

用筷子攪拌均勻備用

鍋內倒適量油，油熱後，加少量的豆瓣醬

豆瓣醬炒香，加入切好的姜蔥蒜和朝天椒

炒出香味後，加入娃娃菜的白色部分

等到白色部分差不多炒斷生時，加入葉子

等葉子變軟時，加入調好的醬汁，不斷煸炒入味，炒熟即可，味道一級棒的娃娃菜就做好了