據有關資料記載，古代最原始的酒杯，是從自然界中的自然物產生的。隨著時代的推移，才逐步產生正式的酒杯，即陶瓷杯。從商代開始就用青銅取代了。隨著人們對生活的要求與實用，和完美的追求，製造出了各式各樣的青銅酒杯來。後到春秋戰國，秦漢時期，人們又逐步向古樸鮮明的漆器酒杯過渡，至漢代時，酒杯已十分精製、美觀大方了。到隋唐時代後，隨著瓷器製造業的興起，又被瓷器酒杯取代了。然而成了現代最為廣泛的飲酒器具。所以說，古代的酒杯，設計合理，美觀大方，實用且值得珍藏。

在悠久的中國歷史文化的發展過程中，酒，作為人們生活中重要的一部分，不僅是出現在歡聲笑語的宴會上，也伴隨著孤獨寂寞的每一個飲者的夜晚。在《漢書·食貨志》中稱酒為天之美祿，這種源自於食物的飲品，是大自然賜給人們的優美享受。

"好酒若有美器配，常人也能品千杯"，美酒與美器，相得益彰，更能增加飲酒之樂，而造型獨特，風韻殊異的酒器，更是人類文明的具體表現。在中國，酒器的種類和制式十分豐富，在不同的場所、不同的身份、不同的飲用方式，使用的酒器也會有所不同。下面我們就來了解一下，中國悠久而豐富的酒器文化。

夏商周時期，社會的形態從部落逐步向國家過渡。在社會的變遷中，人們對於生活的方方面面都進行了規定。這一時期是中國古代禮制的成熟期，也是中國古代禮制最為規範的時期。

夏商周時期酒禮最受重視，因此，酒器發展也最為迅速，青銅酒器也就成為夏商周三代青銅文明中最為輝煌的亮麗點。原始社會幾千年的酒文化積澱，都在這時得以體現。夏王朝的酒器的品類相比於前人有了很大的發展，但與後來的商周相比，則頗顯單調，主要是陶器和青銅器，少數為漆器。 商代酒器發展較快，品類迅速增多，主要以陶器和青銅器為主，另有少量的漆器和象牙製成的酒器。

這一時期酒器的器型多樣，主要有觚、尊、罍、卣等。卣這種酒器一般為橢圓口、深腹，圈足，有蓋和提樑，用以盛酒。我們目前所見到的出土的卣，腹部或圓或方或橢圓，也有作圓筒形的，如在陝西周原出土的西周中期的卣。在《爾雅·釋器》中解釋道："卣，器也"，郭璞注"盛酒尊"。卣應該是運酒或外出時攜帶酒的工具，所以有提樑。

壺，在古代也是一種酒器，《說文·壺部》："壺，昆吾圓器也。象形，從大，象其蓋也。"壺是昆吾部族所創制的圓形容器。壺是個象形字，上部象容器的蓋，下部象壺體。在古代壺是深腹、斂口、圓形或方形的容器，可以裝酒，《公羊傳·昭公二十五年》中記載到："國子執壺漿。"壺之制，初用瓤，後仿其形。昆吾即壺若瓠之切語，其部族之得名從此。

自秦漢至南北朝時期，社會文化的各個方面發展都十分迅猛。東漢末年，連年戰爭造成的動盪不安的時局，使人們的思想極為活躍，使得魏晉南北朝時期成為一個思想開放的高潮期。

這種思想的高度開放和社會的發展，滋生出一個新的歷史時期的藝術革命。竹林七賢作為這一時期的代表人物，風流不羈，瀟灑飄逸。他們飲酒作詩，文人的風雅情趣在他們身上體現的淋漓盡致。

飲酒作樂的風尚，也使得這一時期的酒器得以發展。在秦漢時期，酒器的器型和種類大體繼承了東周的特色，是青銅酒器和漆酒器並重發展，北方更著重青銅酒器，如中山靖王劉勝墓中出土的大量青銅酒器，鑲金錯銀，嵌入綠松石等，極盡奢華。而南方則更著重漆酒器，如馬王堆一號漢墓出土的大批漆器，彩繪鮮豔。

隋唐時期，社會穩定長達三百餘年，民族的統一和融合，中國傳統文化中融合了多民族的特色，相容幷蓄。在這一時期，飲酒的風氣更為盛行。酒器的發展也更加豐富多樣，形成了以瓷酒器為主，金銀酒器為輔。

隋朝短短几十年，但在中國古代酒文化史上留下濃墨重彩的一筆。如"浮白釉"和"茶沫釉"等，皆為這一時期開創出來的新的瓷釉品種，而以這些釉色製作的白瓷酒器和褐色瓷酒器，也都是這一時期出現的新的酒器珍品。據《隋書·何稠傳》記載，何稠"博覽古圖，多識舊物"，當時"中國久絕琉璃之作，稠以綠瓷為之，與真不異"。看來隋朝時期瓷器已經相當進步。

唐王朝是中國瓷酒器和金銀酒器發展的黃金時代。在這一時期，創制了一種令世人為之驚歎不已新的酒器種類——唐三彩。同時青瓷和白瓷酒器也廣為流行，有人讚頌唐代白瓷，寫道"大邑燒瓷輕且堅，好似美玉天下傳。"由此可見唐代白瓷的製作工藝已經到了相當高的水平。唐代的瓷制酒器品種較多，樣式也極為新穎奇特，主要有聯體壺、執壺、盞、杯、碗、盅、雙耳瓶等。

北宋時期，仍繼承了隋唐酒文化的遺風，無論酒器的造型，還是酒器的裝飾紋樣和飲酒風俗等都包含著深厚的文化內涵。同時，由於瓷器的大規模生產和使用，使得瓷酒器完全佔據酒器的主要地位。在宋代時期，官、定、汝、均、哥五大官窯的興盛，都生產了大批精美的瓷制酒器。酒器的器型主要有經瓶、杯盞、溫碗注子和倒裝壺等。

明清時期，是中國古代瓷酒器發展的鼎盛時期。明代永樂、宣德年間，制瓷業興盛，酒器的數量和質量都有了較大提升。江西景德鎮也成為陶瓷的中心，所燒造的白釉、青花瓷器頗為著名，不但享譽國內，而且成為國外貿易的主要商品。與此同時，金銀酒器依舊為人們所喜愛。在明清時期，對外交流發展，玻璃酒器成為人們的新寵。

酒文化是中國傳統文化中重要的一部分，在漫長的古代歷史中，處處都有古人飲酒的背影。或是月下獨酌，"舉杯邀明月"，又或者是"流觴曲水，映帶左右"。不管是哪一種飲酒方式，歸根到底都是聊解一時的愁思或是分享短暫的歡愉。

作為酒文化的承載者，酒器的發展，也是文化的發展。

不管是夏商周時期厚重的青銅酒器，還是珠光寶氣的金銀酒器，又或者典雅清新的瓷質酒器，都體現出我們中國民族獨特的酒文化。